Мельник Журнал - 44 / Январь-февраль 2026

55 Этот сдвиг привел к тому, что мельницы стали боль- ше полагаться на улучшители, а не на импорт более дорогой пшеницы, например из США или Австралии, что усилило зависимость от черноморской пшеницы при одновременном повышении качества за счет фер- ментов, эмульгаторов и других улучшителей для улуч- шения свойств готовой муки. ЭКСПОРТНЫЙ ОХВАТ ЕГИПЕТСКОЙ МУКИ Какова текущая картина экспорта муки из Египта и какие рынки являются ключевыми направлениями? Египет экспортирует около 1,2 млн тонн муки в год более чем в 70 стран мира, в том числе в Сомали, Джи- бути, Мадагаскар, Судан, Йемен, Палестину, Сирию, Эритрею и Саудовскую Аравию. Рынки Восточной Африки относятся к числу важ- нейших направлений экспорта египетской муки, чему способствуют международные соглашения, такие как COMESA. Египет также выиграл от своего географического положения и региональных условий: экспорт муки в Судан вырос в период войны, наряду с поставками в Ливию, Палестину и Газу через международные ор- ганизации, такие как Всемирная продовольственная программа. Как вы оцениваете работу египетских портов в поддержке экспорта муки? Вопреки некоторым представлениям, египетские порты в настоящее время работают слаженно и бы- стро, эффективно обеспечивая экспортные потоки, при этом их работа и процедуры заметно улучшились. Кто является основными региональными конку- рентами египетской муки? Главным региональным конкурентом является ту- рецкая мука. Конкурентное преимущество Египта за- ключается в способности снижать операционные за- траты — будь то труд, энергия или финансирование. Пшеница — глобальный товар с сопоставимыми це- нами по всему миру; реальная разница заключается в управлении цепочкой поставок и снижении операци- онных затрат. Может ли Египет стать одним из крупнейших экс- портеров муки в регионе? Нет ничего невозможного. Явный прогресс, которого Египет достиг в экспорте муки за последние два–три года, это подтверждает. Страна располагает крупными мукомольными мощностями, действующими мельни- цами, стабильным импортом пшеницы и отсутствием кризисов, влияющих на снабжение. С расширением международных соглашений, осо- бенно в Африке, и при отсутствии крупных внутренних препятствий Египет может занять очень сильные по- зиции и стать одним из ведущих экспортеров муки и мукосодержащей продукции в регионе. Повлияли ли недавние изменения в системе за- купки пшеницы на доступность? Недавние изменения никак не повлияли на до- ступность пшеницы. Изменение лишь передало пол- номочия по закупкам от General Authority for Supply Commodities агентству Mostaqbal Misr. Стратегия остается неизменной; изменился только механизм исполнения. Государство закупает необхо- димый ему объем, частный сектор закупает для себя, и проблем с доступностью нет. Напротив, рост вну- треннего выращивания пшеницы снизил зависимость государства от импортной пшеницы. Система работа- ет слаженно, дефицита предложения на рынке нет. И наконец, каково ваше ключевое послание от- расли на 2026 год? Мы работаем с жизненно важным и стратегическим продуктом, критически важным для продовольствен- ной безопасности и необходимым всем рынкам и сег- ментам. Соответственно, мы привержены поставке высококачественной муки по конкурентным ценам, чтобы сохранять наши позиции в этой важной отрасли. ПРОФИЛЬ СТРАНЫ