Мельник Журнал - 44 / Январь-февраль 2026

Рынок муки в Египте имеет стратегическое значе- ние, поскольку он связан с незаменимым продуктом. Ни одно общество не может перестать потреблять муку. Будучи одним из крупнейших импортеров пше- ницы в мире, Египет также входит в число крупнейших потребителей муки. Кроме того, в Египте есть мукоемкие отрасли, такие как производство макаронных изделий, где страна за- няла сильные экспортные позиции. Макароны также стали более доступной альтернативой рису, особенно на фоне проблем с выращиванием риса и высокого по- требления воды, что привело к сокращению посевных площадей. В результате зависимость от макарон вы- росла, что увеличило потребление муки. Также заметно расширились бисквитные и хлебо- пекарные производства — как местных компаний, так и транснациональных фирм, работающих в Египте, — что дополнительно усилило спрос на муку и делает рынок одним из самых перспективных. Претерпел ли рынок муки в последнее время крупные структурные изменения? На данный момент рынок муки Египта не претерпел радикальных структурных изменений. Это само по себе представляет возможность, поскольку рынки, которые долгое время не проходят через крупную модерниза- цию, часто обладают значительным потенциалом роста. Рынок остается фрагментированным, без единого общенационального лидера. Есть сильные игроки в отдельных сегментах или регионах, но нет одного до- минирующего игрока по всей стране. С какими ключевыми вызовами сейчас сталкива- ется мукомольная отрасль? Первый вызов — жесткая конкуренция из-за большого числа мельниц, выходящих на рынок, что иногда приводит к непросчитанному ценообразо- ванию и ценовым войнам, подрывающим рента- бельность. Второй вызов связан с побочными продуктами, осо- бенно с отрубями, цены на которые временами не до- стигают оптимального уровня, что влияет на экономи- ческую эффективность мукомольных операций. Третий вызов — спрос: снижение покупательной способности потребителей уменьшает спрос и напря- мую влияет на объемы продаж. Волатильность мирового рынка пшеницы также остается серьезным вызовом, особенно на фоне по- тенциальных кризисов в Черноморском регионе, пре- жде всего между Россией и Украиной — двумя ключе- выми источниками пшеницы для Египта. Как в последнее время изменилось поведение по- требителей? Одним из наиболее значимых изменений стало снижение покупательной способности, что застав- ляет потребителей искать более дешевые варианты. Потребление макарон выросло как менее затратной альтернативы рису. Хлеб, рис и макароны выступают взаимозаменяе- мыми продуктами, и когда цены растут, потребители переключаются на более доступные варианты. МЕЛЬНИК-MILLER • ЯНВАРЬ - ФЕВРАЛЬ 2026 54 ПРОФИЛЬ СТРАНЫ