Мельник Журнал - 44 / Январь-февраль 2026

МЕЛЬНИК-MILLER • ЯНВАРЬ - ФЕВРАЛЬ 2026 37 чительным переходящим запасам Турецкого зерново- го совета (TMO) с предыдущего сезона потребность в импорте оставалась ограниченной. К сожалению, урожай 2024/25 года пострадал от за- сухи. В этот производственный сезон совокупный вы- пуск зерновых снизился на 12,3% — примерно до 34,2 млн тонн. По сравнению с предыдущим сезоном про- изводство пшеницы сократилось на 13,7% — до 17,9 млн тонн, а ячменя — на 25,9%, до 6,0 млн тонн. Про- изводство ржи уменьшилось на 20,9% — примерно до 203 тыс. тонн, овса — на 26,3%, до около 288 тыс. тонн. Кукуруза, напротив, выросла на 5%— примерно до 8,6 млн тонн. Хотя этот объем производства способен покрыть внутреннее потребление в краткосрочной перспек- тиве, он остается недостаточным, если учитывать полный потенциал и стратегическое положение Тур- ции. Ключевая задача заключается не только в общем объеме выпуска, но и в стабильности производства, устойчивом качестве и климатической устойчивости. Как UHK, мы исходим из того, что нужно фокусировать- ся не только на посевных площадях, но и на достиже- нии более высокой — и более качественной — уро- жайности с единицы площади. Вы смотрите на сектор с разных точек зрения — как председатель Национального зернового совета и как представитель мукомольной отрасли. Как бы вы оценили 2025 год для зерновых рынков? Для зернового сектора 2025 год стал годом, когда одновременно реализовались многослойные риски, что стало настоящей проверкой устойчивости отрас- ли. Засуха, связанная с изменением климата, рост стоимости ресурсов и волатильность мировых рынков оказали давление на производство. Однако благодаря опыту производителей, гибкости закупок перерабаты- вающей промышленности и эффективной координа- ции с государственными структурами безопасность снабжения была сохранена. С точки зрения UHK это был переломный год — год, который ясно показал пределы текущей производственной модели и под- черкнул необходимость структурной трансформации. Экспорт сельскохозяйственной, пищевой и напит- ковой продукции Турции в январе–ноябре 2025 года снизился на 1,02% в годовом выражении — до 24,79 млрд долларов США, тогда как импорт вырос на 22,83% — до 20,52 млрд долларов. Несмотря на рост импорта, сектор за этот период все же сформировал положительное сальдо внешней торговли в размере 4,27 млрд долларов. При этом средняя экспортная ИНТЕРВЬЮ