Мельник Журнал - 44 / Январь-февраль 2026

23 ларов в год, причем наибольшие объемные потери пришлись на зерновые — 4,6 млрд тонн. Он отметил, что цифровая трансформация может перевести систе- мы из режима реактивного кризисного реагирования в режим проактивного предотвращения рисков, но для этого необходима соответствующая среда. По балансовым оценкам, по его словам, прогноз ФАО предполагает мировой выпуск зерновых на ре- кордном уровне 3 003 млн тонн в 2025/26, тогда как глобальное потребление ожидается на уровне 2 928 млн тонн, что на 59,2 млн тонн (2,1%) выше год к году. Мировые конечные запасы зерновых в 2026 году про- гнозируются на уровне 925,5 млн тонн, соотношение запасов к потреблению — 29,8%, а «буферное» по- крытие — 4,6 месяца мирового потребления; соотно- шение запасов экспортеров к исчезновению (stocks- to-disappearance) оценивается в 22,3% — это самый высокий уровень с начала 1990-х. Он добавил, что ми- ровая торговля зерновыми в 2025/26 прогнозируется на уровне 500,6 млн тонн, что на 15,9 млн тонн (3,3%) выше уровня 2024/25, причем основным драйвером восстановления станет пшеница — на фоне возобнов- ления закупок Пакистаном и Турцией при стабильных ценах и достаточном предложении. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ ПО ВСЕЙ ЗЕРНОВОЙ ЦЕПОЧКЕ СТОИМОСТИ Али Рашид Али Альгафри, директор Министерства сельского хозяйства, рыболовства и водных ресурсов Омана, заявил, что продовольственная безопасность все чаще «проектируется» с помощью технологий, а не обеспечивается только за счет производства, посколь- ку ключевая линия борьбы сместилась не только на поля, но и в «силосы, лаборатории и дата-центры». Он подчеркнул, что в условиях рынка, где зерновые обе- спечивают более 50% мировых калорий, а глобальная торговля зерном превышает 2,8 млрд тонн в год, стра- ны, зависящие от импорта, сталкиваются с повышен- ным риском поставок и нуждаются в технологически обеспеченной устойчивости по всей цепочке — от портов и хранения до тестирования, прослеживаемо- сти и интеграции логистики. Альгафри отметил, что сокращение потерь — один из самых быстрых путей к укреплению продоволь- ственной безопасности, сославшись на оценки, соглас- но которым в мире теряется до 30% продовольствия, а технологически оснащенные цепочки поставок спо- собны снизить послеуборочные потери на 15–25%. Он также привел Oman Flour Mills как пример измеримых результатов от автоматизации, а также энерго- и во- доэффективности, описав технологии как инструмент, который способен одновременно повышать устойчи- вость и операционную эффективность . МУКОМОЛЬНАЯ ОТРАСЛЬ МАРОККО Билал Хаджуджи, генеральный директор мароккан- ского межпрофессионального агентства по зерновым и бобовым ONICL, охарактеризовал мукомольную от- расль Марокко как «центральное звено» националь- ной продовольственной безопасности, перед кото- рым стоит задача не только снабжать рынок мукой, но и стабилизировать рынки, обеспечивать стратеги- ческие запасы и поддерживать социальную и продо- вольственную стабильность. По его словам, зерновые занимают около 75% пахотных земель Марокко и фор- мируют примерно 20% аграрного ВВП, тогда как наци- ональный производственный потенциал оценивается примерно в 10 млн тонн при среднегодовом импорте свыше 9 млн тонн. На этом фоне Хаджуджи назвал му- комольную отрасль стратегическим активом, отметив наличие 137 действующих промышленных мельниц с годовой мощностью переработки 10,5 млн тонн, при- чем около 85% деятельности приходится на мягкую МЕЛЬНИК-MILLER • ИЮЛЬ - АВГУСТ 2026