Мельник Журнал - 42 / сентябрь октябрь 2025

МЕЛЬНИК-MILLER • СЕНТЯБРЬ - ОКТЯБРЬ 2025 42 ИНТЕРВЬЮ сами по себе это ясно показывают: население растет очень быстро и еще далеко от пика. В сочетании с ускоряющимся экономическим развитием во многих регионах континент представляет собой крайне дина- мичную и многообещающую среду. Что касается мукомольного сектора в Африке, он невероятно разнообразен. Здесь уже присутствуют крупные международные игроки – они не доминиру- ют, но некоторые работают и инвестируют здесь уже довольно давно. Наряду с ними мы видим появление сильных местных компаний, некоторые из которых становятся значимыми игроками с серьезной финан- совой базой и возможностью инвестировать в про- фессиональные, устойчивые операции. В то же время на континенте остается множество мелких производителей. Однако мы начинаем на- блюдать тенденцию к консолидации – признак того, что отрасль взрослеет. Мощности мукомольных про- изводств явно растут: постоянно запускаются новые проекты – как от новых игроков, так и за счет расши- рений, приобретений конкурентов или выхода суще- ствующих компаний в другие страны. Растущий спрос на муку и продукты на ее основе – это огромная возможность. За последние десять лет потребление пшеницы в Африке росло примерно на 2,5% ежегодно – это около 30% за десятилетие, что весьма существенно. Мы также наблюдаем диверси- фикацию видов муки. В странах, где раньше существо- вал один стандартный сорт, теперь можно найти три, четыре и даже больше разновидностей, что отражает переход к более зрелым и разнообразным потреби- тельским предпочтениям. Другой важный тренд – вертикальная интеграция. Многие мельницы теперь инвестируют в производ- ство пасты, печенья или хлебобулочных изделий, в зависимости от страны. Некоторые крупные трейдеры даже начали приобретать мукомольные группы в Аф- рике – чего раньше практически не происходило из-за экономических и политических рисков. Но теперь, с улучшением инвестиционного климата во многих ре- гионах, всё больше игроков стремятся к физическому присутствию на месте. Тем не менее серьезные вызовы сохраняются. Эко- номическая среда, хотя и улучшается во многих стра- нах, в других все еще остается очень сложной. Бю- рократия, запутанные административные системы и налоговые режимы, которые не всегда способствуют развитию бизнеса, создают серьезные препятствия. Серьезным препятствием остается логистика – осо- бенно инфраструктура: дороги, порты, зернохрани- лища. Многие страны уже инвестировали в муко- мольные мощности, и даже розничная дистрибуция улучшается – мука теперь чаще доходит до отдален- ных деревень. Однако входящая логистика все еще представляет большую проблему, особенно учитывая, что большинство пшеницы импортируется. Во мно- гих портах не хватает мощности для разгрузки, из-за чего образуются пробки. Кораблям часто приходится ждать одну, две или даже три недели, прежде чем они смогут выгрузиться. Специализированные зерно- вые терминалы встречаются редко, скорость разгруз- ки низкая, а ёмкости силосов в портах часто недоста- точно. В итоге мельницам приходится круглосуточно задействовать автопарк грузовиков для перевозки пшеницы – несмотря на плохие дороги. Эта проблема МЕЛЬНИК-MILLER • СЕНТЯБРЬ - ОКТЯБРЬ 2025 43 становится все более острой по мере продолжения экономического роста. Хотя местами и наблюдаются инфраструктурные инвестиции, необходимы гораздо более масштабные и согласованные усилия, чтобы по- тенциал мукомольной отрасли и потребления в реги- оне мог быть реализован. ПОЧЕМУ ИИ – БУДУЩЕЕ МУКОМОЛЬНОЙ ОТРАСЛИ Искусственный интеллект и умные технологии набирают обороты в зерноперерабатывающей отрасли. Какие конкретные преимущества могут получить мельницы, внедряя цифровую транс- формацию? Открыты ли ваши клиенты к таким ин- новациям или многие по-прежнему предпочитают традиционные подходы? Это очень важная тема – не только в нашей отрас- ли, но и во всех секторах сегодня. ИИ уже стал частью повседневных разговоров, причем не только среди специалистов, но и в более широком обществе. Я счи- таю, что это следующий ключевой шаг в развитии от- расли. Так что же могут ожидать мельницы от внедрения цифровых технологий? В первую очередь – эффектив- ность во всех аспектах. От закупок до переработки и контроля качества – каждый элемент работы можно оптимизировать. Мукомольная отрасль – это произ- водство с большими объемами и низкой маржой. Это значит, что важна каждая копейка – каждые 0,1% при- роста выхода или эффективности имеют значение. В то же время существует множество переменных и единиц оборудования, влияющих на производитель- ность, и человеку становится крайне сложно отслежи- вать и оптимизировать все вручную. Вот где умные технологии и ИИ могут действитель- но изменить ситуацию. Они помогают связать воеди- но все процессы, структурировать сложные данные и определить, где можно повысить эффективность или улучшить качество. Это первый большой плюс. Второй – гибкость и адаптивность. При возрастаю- щем разнообразии происхождения пшеницы, измене- нии помольных смесей и диверсификации продукции мукомольные предприятия должны уметь быстро ре- агировать. Цифровые инструменты помогают отсле- живать и анализировать сырье, процессы и конечные продукты в режиме реального времени. Такая опера- тивность становится необходимостью – не только для поддержания качества продукции, но и для сохранения конкурентоспособности в стремительно меняющемся рынке. Поэтому эффективность и гибкость – два клю- чевых фактора цифровизации в мукомольной отрасли. Что касается готовности клиентов к этим техноло- гиям… честно говоря, многие пока относятся насторо- женно. Они слышат дискуссии в отрасли, но перемены происходят непросто – особенно там, где бизнесом управляют в одном и том же стиле уже несколько по- колений. Этот опыт ценен: мукомолье действитель- но связано с тем, чтобы «чувствовать» продукт. Но с современными инструментами можно достичь тех же или даже лучших результатов с гораздо большей стабильностью и эффективностью. Если у вас есть пра- вильные сенсоры, корректные данные и ИИ, который помогает принимать решения в нужный момент, по- тенциал огромен. В конечном итоге, когда мельники начинают пони- мать, как цифровые инструменты могут поддержать, а не заменить их опыт, они становятся более откры- тыми к инновациям. Но да, до массового внедрения еще далеко. С какими ключевыми барьерами сталкиваются мукомольные предприятия при внедрении цифро- ИНТЕРВЬЮ