Мельник Журнал Год: 10 Номер: 26 июль – Август 2022

46 ИСТОРИЯ ОБЛОЖКИ МЕЛЬНИК-MILLER / ИЮЛЬ - АВГУСТ 2022 •Стандарты гальванизации •Крепления •Аэрация и перфорированный пол •Вентиляционные и крышные вытяжки •Система контроля температуры •Система фумигации Современное зернохранилище или научное хранилище – это мониторинг качества и ко- личества зерна в режиме реального времени. Существует множество современных методик хранения зерна, и все они имеют свои преи- мущества и недостатки. Концепция хранения зерна в силосах наиболее приемлема для длительного хранения зерна, так как является научной и обеспечивает быструю обработку зерна. Зернохранилища не статичны: это динами- ческое оборудование, и его необходимо пра- вильно эксплуатировать, чтобы поддерживать качество зерна внутри силоса. Аэрация, вен- тиляция и фумигация должны быть правильно подобраны, чтобы можно было контролиро- вать окружающую среду внутри зернохрани- лища для поддержания качества зерна. Зерно гигроскопично по своей природе. Оно поглощает или десорбирует влагу в зависи- мости от температуры и относительной влаж- ности окружающего воздуха и продолжает абсорбировать или десорбировать влагу до тех пор, пока она не достигнет равновесия с окружающим воздухом. Это конечное содер- жание влаги в зерне называется равновесным влагосодержанием (ЕМС). Это значение ЕМС отличается для разных зерен в зависимости от относительной влажности и температуры окружающего воздуха. Понимание концеп- ции электромагнитной совместимости зерна очень важно для понимания того, как зерно будет вести себя в различных температурных условиях и относительной влажности. В це- лом, относительная влажность 65% или менее считается безопасной для хранения зерна. Срок хранения зерна зависит от влажности зерна. Как правило, содержание влаги в зерне от 9% до 13% может обеспечить срок хранения 8-11 месяцев, однако все же могут возникнуть некоторые проблемы с заражением, которые необходимо решать с помощью эффективной фумигации. Когда уровень влажности зерна составляет от 14% до 18%, период хранения сокращается до 4-8 недель из-за проблем с размножением плесени, что приводит к обес- цвечиванию зерна. При влажности ниже 9% зерно может безопасно храниться более од- ного года, но это может привести к аномаль- ному росту зерна. Мониторинг температуры и относительной влажности – два очень важных аспекта управ- ления зерном внутри зернохранилища. Ско- рость изменения температуры более 5,5°С в неделю свидетельствует о наличии порчи внутри зернового силоса. Скорость респира- ции зерна увеличивается в геометрической прогрессии, когда зерно начинает портиться, а внутри силоса развивается плесень/насеко- мые. Увеличение респирации производит до- полнительную влагу, что еще больше ухудшает ситуацию. Следовательно, непрерывный мо- ниторинг температуры и относительной влаж- ности внутри зернохранилища очень важен для обеспечения безопасности зерна. Заражение внутри зернохранилища не яв- ляется чем-то, о чем люди не знают. Зара- жение действительно может происходить внутри зернохранилища, и необходимо про- вести фумигацию для уничтожения вредите- лей, насекомых и т. д., чтобы сохранить зерно внутри силоса. Большинство насекомых про- никают в зернохранилища сверху и остаются там в пределах 1-2 метров в течение несколь- ких недель. Фумигация является наиболее важным дей- ствием для безопасного хранения зерна вну- три зернохранилища. Силос для хранения зерна должен иметь правильно спроектиро- ванную систему фумигации. Фосфин или фос- фид водорода (pH3) является наиболее часто используемым фумигантом для уничтожения вредителей в зерновом силосе. Фосфин или фосфид водорода (pH3) доступен в твердой форме и выделяет газообразный фосфин. Фос- фин является недорогим и не озоноразруша- ющим газом, поэтому считается экологически безопасным. Хранение зерна занимает жизненно важ- ное место на предприятиях (будь то малень- кие или большие) развитых и развивающихся стран. Что ж, правда в том, что зернохранили- ща – лучшее решение для сохранения каче- ства зерна на протяжении длительного срока.