Мельник Журнал - 42 / сентябрь октябрь 2025

МЕЛЬНИК-MILLER • СЕНТЯБРЬ - ОКТЯБРЬ 2025 64 Африка диверсифици- ровала базу постав- щиков, чтобы снизить риски при глобальной волатильности. Несмотря на ограни- ченное местное произ- водство, Южная Африка выступает логистическим и перерабатывающим хабом для соседних стран. Она реэкс- портирует как собственную, так и импортную пшеницу в Зимбабве, Зам- бию и Ботсвану, используя развитую агрологи- стическую инфраструктуру. МУКОМОЛЬНАЯ ОТРАСЛЬ ЮЖНОЙ АФРИКИ Южная Африка обладает одной из самых совер- шенных в Африке отраслей пшеничной мукомольной промышленности, которая поддерживает продоволь- ственную безопасность, региональную торговлю и создание рабочих мест. Несмотря на развитую инфра- структуру и институциональную поддержку, сектор сталкивается с ростом энергозатрат, логистическими препятствиями и климатическими рисками для сель- ского хозяйства. Тем не менее способность к иннова- циям и адаптации обеспечивает его лидирующие по- зиции в переработке зерна по региону. Отрасль представлена сочетанием крупных про- мышленных мельниц и растущего числа мелких и ми- кро-мельниц. Более 50 коммерческих мукомольных предприятий функционируют по стране, производя около 2,8 млн метрических тонн пшеничной муки еже- годно. Эти предприятия стратегически расположены в ключевых регионах, таких как Гаутенг, Западный Кейп, Фри-Стейт и Мпумаланга, что обеспечивает близость к зерновым районам и городским рынкам для эффек- тивного снабжения и распределения. Пшеничные мель- ницы обладают высо- кой производственной мощностью, с ежеднев- ными объёмами перера- ботки от 500 до 1 500 тонн. Годовое потребление пше- ничной муки на душу населе- ния колеблется в пределах 60–70 кг, подпитываемое урбанизацией, культурной привязанностью к хлебу и па- сте и доминированием продуктов на основе пше- ницы в рационе населения Южной Африки. Наряду с пшеницей кукурузная мукомольная про- мышленность является краеугольным камнем продо- вольственной системы страны, с годовой мощностью около 5 млн метрических тонн. Этот сектор произво- дит белую кукурузу для питания людей и желтую ку- курузу для кормов, достигая коэффициента загрузки примерно 79,5% и выпуска около 3,7 млн метриче- ских тонн. Рынок возглавляют крупные игроки, такие как Pioneer Foods, Premier Foods, Tiger Brands и Pride Milling, но мелкие мельницы, перерабатывающие до 5 тонн в час, набирают обороты. Эти микро-мельницы обслуживают нишевые и локальные рынки, выигры- вая за счёт низких затрат на запуск и растущего спроса на регионально специфические кукурузные продукты. РЕГИОНАЛЬНАЯ ТОРГОВЛЯ И ИНТЕГРАЦИЯ Южная Африка является ключевым поставщиком муки в Южной Африке, экспортируя пшеничную муку и кукурузную муку в такие страны, как Ботсвана, Нами- бия и Зимбабве. Её развитая транспортная, складская и перерабатывающая инфраструктура закрепляет роль регионального хаба по переработке зерна. Сектор сталкивается с несколькими препятствиями: Климатическая нестабильность: неустойчивые осадки и повышение температур ставят под угрозу производство пшеницы и кукурузы. Давление издержек: рост затрат на электроэнер- гию, транспорт и труд сжимает маржу прибыли. Зависимость от импорта пшеницы: примерно 60% потребностей в пшенице покрывается за счёт им- порта. Требования устойчивости: мельницы испытыва- ют усиливающиеся давление по сокращению энерго- потребления, отходов и выбросов. Несмотря на эти проблемы, появляются возможно- сти в альтернативных видах муки – на основе риса, сорго и проса – благодаря растущему числу потреби- телей, ориентированных на здоровье, и меняющимся пищевым предпочтениям. МЕЛЬНИК-MILLER • СЕНТЯБРЬ - ОКТЯБРЬ 2025 65 ПРОФИЛЬ СТРАНЫ ПРОФИЛЬ СТРАНЫ