Мельник Журнал - 42 / сентябрь октябрь 2025

На фоне меняющейся глобальной торговой среды мукомольная индустрия проходит этап перестройки. В этом подробном анализе – с участием Александра Каравайцева (Международный совет по зерну, IGC), д-ра Эренa Гюнхана Улусоя (председатель IAOM Евразия) и стратегического консультанта Фабиена Варагнака – рассматриваются причины спада в 2024/25 году и ожидаемое восстановление в 2025/26. Ключевые темы: рост потребления муки в Африке, роль Турции в мировом экспорте, изменение географии происхождения пшеницы, а также возрастающее значение прослеживаемости и энергоэффективности – обо всем этом подробно в материале номера. После сложного года для мировой торговли пшеничной му- кой отрасль стоит на пороге возможного восстановления. Сезон 2024/25 определяли перебои в поставках, смещение центров спроса и изменения в торговой политике, однако первые сигналы на 2025/26 указывают на новый рост и переориентацию в ключе- вых регионах. В эксклюзивной статье для журнала «Мельник» старший эконо- мист Международного совета по зерну (IGC) Александр Каравай- цев очертил изменяющиеся контуры мировой торговли мукой. По его словам, экспорт пшеничноймуки в 2024/25 снизился до 16млн тонн, что на 6%меньше в годовомисчислении. Основные факторы – сокращение спроса в Ираке, уменьшение закупок в Америке и Африке к югу от Сахары, а также ограниченные экспортные воз- можности Турции. Однако прогнозы на следующий год выглядят более оптимистично: «Первоначальные оценки указывают на сильное восстановление: объёмы торговли могут достичь 17,5 млн тонн – это будет максимум за девять лет, если прогноз реали- зуется», – отметил Каравайцев. ДИНАМИКА МИРОВОГО РЫНКА МУКИ 28 МЕЛЬНИК-MILLER •СЕНТЯБРЬ - ОКТЯБРЬ 2025 МЕЛЬНИК-MILLER • СЕНТЯБРЬ - ОКТЯБРЬ 2025 29 ИСТОРИЯ ОБЛОЖКИ ИСТОРИЯ ОБЛОЖКИ