Мельник Журнал - 42 / сентябрь октябрь 2025

НОВОСТИ 28 36 52 История обложки ИНТЕРВЬЮ СТАТЬЯ Динамика мирового рынка муки ФАБИЕН ВАРАГНАК Освоение новой эры мукомольного производства: Глобальные тренды, цифровые инструменты и стратегические перспективы ИГОРЬ СВИРИДЕНКО Мукомольная отрасль России: текущее состояние и перспективы 12 USDA сокращает прогноз по мировым запасам пшеницы; конечные запасы достигли минимального уровня за девять лет 16 Ирак сокращает посевы пшеницы и ячменя на фоне усугубляющегося водного кризиса 20 Юго-Восточная Азия становится ключевым рынком для экспорта зерна 18 Прогнозы OECD-FAO: рост производства зерна сопровождается усилением торговой зависимости 22 Сирия сталкивается с усугублением кризиса пшеницы на фоне рекордной засухи 24 IDMA возвращается в 2026 году с акцентом на будущее зернопереработки СОДЕРЖАНИЕ