Мельник Журнал - 41 / Июль Август 2025

МЕЛЬНИК-MILLER • ИЮЛЬ - АВГУСТ 2025 46 СТАТЬЯ Нил Баруа, генеральный директор программного разработчика PTC, выделил цифровизацию как клю- чевой инструмент управления рисками в цепочках поставок: «ИИ поможет компаниям эффективнее справляться с перебоями в логистике. Но для этого необходимы надёжные данные по всей цепочке по- ставок», – подчеркнул он. БЕЗОПАСНАЯ, ПОЛЕЗНАЯ, ДОСТУПНАЯ И ВКУСНАЯ ПИЩА Один из панельных блоков был посвящён проблеме обеспечения населения планеты безопасной, полез- ной, доступной и при этом вкусной пищей. Абигейл Стивенсон, директор по научным исследованиям компании Mars, отметила, что пищевая ценность ста- новится всё более важным критерием для потребите- лей упакованных продуктов. Производители активно увеличивают содержание цельнозерновых, орехов и бобовых культур в своей продукции. Стивенсон также подчеркнула важность межотрас- левого взаимодействия: «Выход за рамки собствен- ной отрасли критически важен для расширения кру- гозора и нестандартного подхода к решению задач. Объединяя усилия с представителями других сфер и экосистем, мы находим новые пути решения общих проблем». Флориан Шаттенманн, технический директор Cargill Incorporated, подчеркнул сложность задачи повыше- ния питательной ценности продуктов, отметив, что для её решения компаниям необходимо одновремен- но достигать четырёх целей. «Продукт должен обла- дать правильным вкусом, соответствующим нутрици- онным профилем, отвечать требованиям устойчивого развития и при этом оставаться экономически оправ- данным, – пояснил он. – И из всех этих факторов вкус первоочерёден». ИННОВАЦИИ В ДЕЙСТВИИ Участники мероприятия получили возможность увидеть инновационные технологии в действии в ис- следовательских и учебных центрах Bühler в Уцвиле. Среди представленных решений были: — новые технологии для мукомольного производ- ства, — инструменты оптимизации процессов на базе ИИ, — цифровое управле- ние литьём под давлени- ем, — энергоэффективные технологии для вспучи- вания зерна, экструзии пищевых продуктов и производства раститель- ных белков. Bühler Networking Days 2025 установили новую планку, собрав рекорд- ное количество лидеров отрасли и самое широ- кое представительство секторов за всю историю мероприятия. Участни- ки покидали Уцвиль с новыми стратегически- ми контактами, глубо- кими инсайтами и уси- ленной мотивацией к внедрению устойчивых решений в собственных организациях. В заклю- чительном выступлении генеральный директор Bühler Group Штефан Шайбер поблагодарил гостей за активное участие и поделился финальным посланием: «Нам необходима смелость для принятия решительных шагов – шагов, которые ускоряют рост и запускают устойчивую транс- формацию бизнеса, цепочек поставок и целых отрас- лей. Только так мы сможем формировать лучшее буду- щее для наших компаний и обществ и действительно умножать эффект от наших действий». GIDANIN GELECEĞİNİ BİZİMLE TAKİP EDİN! FOLLOW US FOR THE FUTURE OF FOOD!