Miller Magazine 32 - 2023

МЕЛЬНИК-MILLER • СЕНТЯБРЬ ОКТЯБРЬ 2023 74 Все отрасли промышленности, в том числе и сектор мукомольной продукции, переживают глобальные технологические трансформации. В современном мире глобализации и цифровых технологий интеграция технологий в производственные процессы стала ключевым фактором конкурентоспособности в любой отрасли. Для достижения более высокой эффективности и стабильности производства мукомольная промышленность должна существенно адаптироваться и внедрить технологические инновации. Мукомольная промышленность на пороге технологических трансформаций По мере стремительного развития технологий пред- приятиям приходится адаптироваться быстрее, чем когда-либо ранее. Особенно с приходом искусствен- ного интеллекта темпы преобразований будут стре- мительными; те, кто не успевает за ними, рискуют остаться позади в отрасли. В самом деле, искусствен- ный интеллект обладает огромным потенциалом, он может за считанные секунды сделать то, на что потре- бовались бы тысячи людей. На мукомольную промышленность оказал суще- ственное влияние технический прогресс. В XIX веке произошли кардинальные изменения в этой сфере: была изобретена мельница с водяным двигателем, а затем и автоматизированная вальцовая мельница, что привело к заметному росту эффективности и качества продукции. Фрезерные установки с компьютерным управлением произвели революцию в отрасли, по- высив эффективность, сократив количество отходов и увеличив качество продукции. В последнее время отрасль все чаще обращается к более экологичным решениям, таким как энергосберегающие фрезерные установки и системы сокращения отходов, что значи- тельно снижает воздействие на окружающую среду. Все отрасли промышленности, в том числе и сектор мукомольной продукции, переживают глобальные технологические трансформации. В современном мире в условиях глобализации и цифровой взаимос- вязи интеграция технологий в производственные процессы становится ключевым фактором конкурен- тоспособности любой отрасли. Для достижения боль- шей эффективности и устойчивости мукомольная промышленность должна глубоко погрузиться в тех- нологические инновации. В настоящее время эта от- расль отстает от других отраслей пищевой промыш- ленности по уровню развития машинных технологий и цифровых решений. Заведующий кафедрой пищевых технологий Университета Газиантеп Председатель Совета директоров TABADER Проф. д-р Мустафа Байрам СТАТЬЯ