Miller 30 - Mapt 2023

МЕЛЬНИК-MILLER • МАРТ АПРЕЛЬ 2023 56 нативные зерновые культуры, естественно, выгодны и для фермеров. Многие из них относительно устойчивы к засухе и могут требовать меньше ресурсов, чем куку- руза или пшеница. Например, растения сорго обладают этими характеристиками, а также естественной устойчи- востью к вредителям, обогащением почвы и потенци- альным производством биотоплива, – сказал Лю. – В ко- нечном счете альтернативные злаки могут сделать нас и планету здоровее”. Повышение устойчивости сельскохозяй- ственных культур к изменению клима- та имеет решающее значение для обеспечения продовольственной и пищевой безопасности мира в будущем. Более 2 миллиардов человек, зависящих от основных сельскохозяйственных культур, таких как пшеница, кукуруза и рис, страдают от “скрытого голо- да”, результатом которого являет- ся недоедание из-за дефицита ми- нералов, витаминов и незаменимых аминокислот, а также могут страдать от ожирения из-за избытка высококало- рийных углеводов. Все эти основные злаки не способны переносить климатические аберрации и маргинальность из-за значительных абиотических стрессов. Насущная необходимость состоит в том, что- бы определить культуры и их разновидности, которые могут обеспечить надежную устойчивость к суровым условиям маргинальной среды и поддерживать про- довольственную безопасность. Действительно, к 2050 году должны быть достигнуты цели как в отношении глобального здорового питания, так и устойчивого производства продуктов питания для 10 миллиардов человек на этой планете. Некоторые недоиспользуе- мые “забытые культуры” считаются “второстепенными культурами” и получили меньшее значение в глобаль- ном масштабе как с точки зрения производства, так и с точки зрения исследований. Альтернативные злаки, такие как просо, киноа, гречиха и амарант, богаты пи- тательными веществами и являются отличными источ- никами макро- и микроэлементов. Небольшие количества проса и псевдозлаковых куль- тур в ежедневном рационе людей могут обеспечить “отсутствие недоедания”. Эти малоиспользуемые культуры не только богаты питательными веществами, но и устойчивы к из- менению климата и подходят для выращивания в маргинальных ус- ловиях. Эти забытые культуры об- ладают огромным потенциалом для обеспечения продовольственной и пи- щевой безопасности за счет устойчивого ведения сельского хозяйства в маргинальных районах. Это поможет фермерам поддерживать продуктивность в условиях повышения температуры, солёности и растущего дефицита воды, а также обеспе- чит практичный и устойчивый способ адаптации к изме- нению климата. К сожалению, глубина исследований по повышению урожайности и качества, а также по перера- ботке этих альтернативных зерен крайне недостаточна по сравнению с основными культурами. ИСТОРИЯ ОБЛОЖКИ