Мельник Журнал Год: 10 Номер: 28 ноябрь - декабрь 2022

64 ИНТЕРВЬЮ МЕЛЬНИК-MILLER / НОЯБРЬ - ДЕКАБРЬ 2022 тем. Сегодня, если мы находимся на вершине мирового экспорта муки, это очень тесно связано с использова- нием технологий в отрасли. Потому что было непросто поддерживать систему, основанную на человеческих ресурсах. Сегодня наши современные мукомольные предприятия прошли значительную оптимизацию. Мы знаем, какую ценность мы прибавляем к пшенице с помощью этих современных предприятий и насколь- ко ценной мы производим пшеницу. В прошлом, когда мы говорили о муке, мы имели в виду разновидность муки. Печи были очень маленького диаметра. Но в на- стоящее время хлебопекарная промышленность стала невероятно масштабной. Уровень, которого достигла Турция в отношении хлебобулочных изделий, значи- тельно вырос. Ассортимент продукции, предлагаемой пекарнями, невероятно увеличился. Какова роль техники и технологий, используемых промышленностью, в успехах, достигнутых в экспор- те муки? Мы находимся на очень важном этапе с точки зре- ния технологической инфраструктуры и оборудования. Если сегодня мы действительно являемся чемпионом мира по экспорту муки, наши технологии вносят в это большой вклад. Мы производим продукты, подходя- щие для каждого рецепта. Мы производим то, чего хо- чет каждый. Если производитель макаронных изделий хочет муку твердых сортов, мы ее производим. Если кондитеру нужна мука для печенья, мы ее производим. Мы также производим самую разную муку для хлебо- пекарной промышленности. Мы производим разную муку, подходящую для всех. Мы разрабатываем про- дукты в соответствии со вкусом стран, в которые мы экспортируем, в соответствии с погодными условиями, в соответствии с климатическими условиями. «МЫ, ПРОИЗВОДИТЕЛИ МУКИ, ПРЕДОСТАВЛЯЕМ УСЛУГИ 7 МИЛЛИАРДАМ ЛЮДЕЙ» Действительно, этот успех турецкой мукомольной промышленности фактически сделал наш сектор хле- бобулочных изделий добавленной стоимостью. Если Турция стала одним из крупнейших в мире экспортеров макаронных изделий, то турецкие производители муки внесли в это очень серьезный вклад. Сегодня мы также вносим большой вклад в кормовую промышленность. Мы, производители муки, производим отруби, кото- рые являются важным сырьем для комбикормовой промышленности. Мукомольный сектор сотруднича- ет с очень многими отраслями, ведь даже в супе есть наша мука. Мы, производители муки, предоставляем