Мельник Журнал Год: 10 Номер: 28 ноябрь - декабрь 2022

40 НОВОСТИ МЕЛЬНИК-MILLER / НОЯБРЬ - ДЕКАБРЬ 2022 Потребление риса в качестве основного продукта питания в Японии сокращается, поскольку все боль- ше людей переходят на хлеб и лапшу. Потребность страны в рисе на год с июля этого года оценивается в 6,9 млн. тонн, впервые опустившись ниже отметки в 7 млн. тонн. На фоне таких изменений в питании правительство содействовало переходу фермеров к производству риса на корм животным или для производства ри- совой муки, предоставляя субсидии для снижения избытка предложения. Из-за более высоких цен на зерно 45 из 47 префектур Японии, вероятно, увели- чат производство фуражного риса по сравнению с прошлым годом. Ожидается, что двадцать семь из них увеличат производство риса, используемого для производства рисовой муки. Япония импортирует бо- лее 80% своей пшеницы, но цены на мировом рынке подскочили после начала войны между основными экспортерами пшеницы Россией и Украиной, что при- вело к перебоям с поставками. Слабая иена привела к дальнейшему росту внутренних цен на продукты с использованием муки. Mitake Food Manufacturing Co., компания по про- изводству рисовой муки, базирующаяся в Тода, пре- фектура Сайтама, сообщает, что после вторжения России в Украину в феврале прошлого года несколько продовольственных компаний связались с ней, за- явив, что они хотели бы использовать рисовую муку вместо обычной муки. «Мы хотим продвигать преиму- щества рисовой муки, чтобы она не закончилась как кратковременное веяние», – сказал Хидеюки Такеучи, председатель компании. Хотя в прошлом предпринимались усилия по про- движению рисовой муки, спрос оставался низким, поскольку цена на нее была выше, чем на пшенич- ную муку. Однако после украинского кризиса цено- вой разрыв сократился, что позволило некоторым производителям рисовой муки в Японии продавать свою продукцию по ценам, очень близким к ценам на пшеничную муку. Были разработаны различные виды риса, в том числе те, которые можно использовать для приготовления хлеба или лапши. Все чаще местные органы власти поддерживают такие шаги, в том числе префектура Фукуока, которая решила предоставлять субсидии на продукты с использованием рисовой муки, произведенной в префектуре. Японские производители продуктов питания стремятся стимулировать внутреннее потребление продуктовнаосноверисовоймуки,посколькуслабаяиенаироссийско-украинскаявойнасущественно увеличили стоимость импорта других видов зерна, что может повлиять на продовольственную безопасность в будущем. Япония полагается на рисовую муку в связи с ростом опасений по поводу продовольственной безопасности