Мельник Журнал Год: 10 Номер: 26 июль – Август 2022

70 ПРОФИЛЬ СТРАНЫ МЕЛЬНИК-MILLER / ИЮЛЬ - АВГУСТ 2022 за нехватки пшеницы правительство перешло к закупке и распределению большего количества риса и меньшего количества пшеницы в рамках своих программ продовольственной безопас- ности. В результате прогнозируется, что общее потребление пшеницы в Индии сократится, а потребление риса, по прогнозам, возрастет. В отличие от пше- ницы, поставки риса Индии в 2022/23 году находятся в изобилии. Прогнозируется, что экспорт риса останется устойчивым, поскольку Индия является доми- нирующим мировым экспортером риса. По- сле нескольких сезо- нов рекордных урожа- ев запасы риса за последние годы увеличились более чем вдвое, оставляя достаточное коли- чество как для экспорта, так и для увеличения внутреннего потребления. Несмотря на увели- чение экспорта и увеличение распределения для государственных программ продоволь- ственной безопасности, ожидается, что запасы риса в Индии будут расти. Ситуация с достаточ- ным предложением предполагает, что экспорт- ные ограничения на рис менее вероятны. Индия является вторым по величине произво- дителем риса и пшеницы в мире и, безусловно, крупнейшим производителем бобовых. Пше- ница и рис являются ключевыми элемантами политики продовольственной безопасности Индии. Правительство Индии выделяет значи- тельные средства на поддержку исследований, разработок и деятельности по распростране- нию знаний для обучения фермеров новым сортам и усовершенствованным технологиям производства этих культур. Центральное пра- вительство и правительства штатов также под- держивают фермеров, субсидируя ресурсы (воду, удобрения, семена, электроэнергию, ирригацию, химикаты и сельскохозяйственные кредиты) для выращивания таких культур, как пшеница. Пшеница является основным продуктом питания на северо-западе и в центральной Индии. Она конкурирует с рисом в регионах, где не выращивают пшеницу, на юге и востоке Индии. На домашние хозяйства, местные ре- стораны и кафе приходится около 80 процен- тов пшеницы, потребляемой внутри страны. Некоторое количество пшеницы использует- ся для производства пищевых продуктов, таких как хлеб, пе- ченье и другие хле- бобулочные изделия (около 12-15 процен- тов). Существует так- же небольшой рынок высококачественной пшеницы (4-5 млн. тонн) для макаронных изделий западного типа и хлебобулоч- ных/кондитерских из- делий. 19 мая 2022 г. Министерство сельского хо- зяйства и благосостояния фермеров (MOAFW) опубликовало третью предварительную оценку производства продовольственного зерна для индийского сельскохозяйственного года (ICY)