Мельник Журнал Год: 9 Номер: 15 Март-Aпрель 2020

71 СТАТЬЯ МЕЛЬНИК-MILLER / Март-Апрель 2020 Испании, Украине, Непале, Мадагаскаре и Аргентине, и это лишь некоторые из стран-участников. И я име- ла удовольствие лично участвовать в мероприятиях по привлечению внимания к бобовым культурам, ко- торые были организованы правительством Индии в Нью-Дели и ФАО при ООН в Риме. Каков был повод, спросите вы? С 2019 года 10 фев- раля официально признан Всемирным днём бобо- вых. ФАО при ООН провозгласила это в знак призна- ния полезных свойств бобовых культур для питания, здоровья и окружающей среды, а также важной роли, которую они могут сыграть в достижении нескольких целей в области устойчивого развития. Бобы — это съедобные семена растений семейства бобовых. Они растут в стручках и охватывают разно- образную группу продовольственных культур, в ко- торую входят горох, чечевица, нут и бобы. Поскольку бобовые являются высококалорийным продуктом и источником белка высокого качества, они могут по- мочь решить проблемы голода, недоедания и ожире- ния. И поскольку при выращивании бобовых культур используется меньше химических удобрений и воды, чем в большинстве конкурирующих культур, они яв- ляются жизненно важными для устойчивых продо- вольственных систем, которые нам необходимы для обеспечения рациона населения планеты, которое, согласно прогнозам, к 2050 году достигнет 9,8 мил- лиарда человек. Не менее важно, что производство бобовых обеспечивает средства к существованию миллионам мелких фермеров, большинство из кото- рых – женщины в основном из стран развивающегося мира. Таким образом, бобовые могут сыграть ключе- вую роль в достижении целей в области устойчивого развития, заключающихся в отсутствии нищеты и го- лода. И это подводит меня к уроку, который я усвоила в детстве. Я родилась в семье фермеров и выросла на семейной ферме в Меномони, штат Висконсин. Одно из наставлений, которое мне дал отец, заключалось в том, что фермеры не могут быть отстранены от по- требительского спроса, а потребители должны иметь связь с землёй. Теперь, будучи президентом компании Chippewa Valley Bean, сельскохозяйственного предприятия моей семьи, и Мировой конфедерации бобовых, являю- щейся пиковым органом мировой бобовой промыш- ленности, меня вдохновляет видеть, как формируется связь между фермерами и потребителями. Это прояв- ляется во взрыве популярности растительных продук- тов питания, который мы наблюдали в 2019 году. По данным Института Good Food, только в США рознич- ные продажи этих продуктов выросли в прошлом году на 11% до 4,5 млрд. долларов США, и, согласно дан- ным BIS Research, глобальный растительный рынок, согласно прогнозам, увеличится в среднем на 13,82% к 2024 году и достигнет 480 млрд. долларов США. Эти цифры привлекли внимание крупных компаний мяс- ной промышленности, таких как Tyson Foods, и веду- щих сетей ресторанов, таких как McDonald’s, Burger King и KFC. 104 недели, заканчивающиеся 21 апреля 2019 года, по данным Института Good Food