Мельник Журнал Год: 8 Номер: 13 Декабрь 2019

66 СТАТЬЯ МЕЛЬНИК-MILLER / ОКТЯБРЬ 2019 20% в мире • Экспорт итальянских макарон составляет около 2 млн. тонн в год • Потребление макарон стремительно растёт по все- му миру • Италия ежегодно импортирует от 1 млн. до 1,7 млн. тонн твёрдой пшеницы • Чтобы идти в ногу с ростом спроса на экспорт мака- ронных изделий, спрос на твёрдые сорта пшеницы бу- дет увеличиваться • Итальянские импортёры будут рады покупать высо- кокачественную пшеницу твёрдых сортов • Правила ЕС строгие, но достижимые 5. КАКИМБУДЕТ РАЗРАБОТКА БУДУЩЕГО? • Понимание требований к качеству, заключение до- говоров на выращивание • Понимание того, что требуется, чтобы отделить пше- ницу, произведённую в соответствии со спецификация- ми • Понимание пункта назначения, организация логи- стики, доставки грузов и помощь при доставке в пункт назначения • Понимание конечного использования, чтобы инте- грировать в требования прослеживаемости КАКИМИ БУДУТ ЦЕНЫ? • Рынок ЕС является верхним пределом ценового диа- пазона, никакой другой рынок не будет платить больше (при прочих равных условиях) • Логистика должна сравниваться с морскими грузами из Канады, но размеры грузов играют огромную роль • Цены в Италии продемонстрируют надбавку за каче- ственный товар, всегда • Затраты не могут быть известны, но экстенсивное сельское хозяйство всегда было дешевле, чем интенсив- ное 6. ВЫВОДЫ: • Рынок есть, и есть тенденция к дальнейшему росту • Спрос сосредоточен в одном регионе – в Средизем- номорье • Понимание требований облегчит путь к сильному коммерческому развитию • Так же, как существует дизайн макаронных изделий, существует и необходимость в разработке твёрдых со- ртов пшеницы • Высокое качество соответствует высоким ценам, и макаронные изделия сегодня достигают всех сегментов рынка от потребителя с низким уровнем доходов до вы- сокого сегмента рынка, готового платить высокие цены за продукт с самым высоким рейтингом Идея, лежащая в основе этого первоначального под- хода к разработке макаронных изделий и твёрдой пше- ницы, заключалась в том, чтобы представить и объяс- нить процедуру, что необходимо и почему это может быть выгодно произведено, и какова тенденция.