Мельник Журнал Год: 8 Номер: 12 Октября 2019

72 СТАТЬЯ МЕЛЬНИК-MILLER / ОКТЯБРЬ 2019 билизации качества муки. Европейское сотрудничество для обеспечения высоких стандартов качества муки Россия является крупнейшей страной в мире и нахо- дится в четырёх климатических поясах: арктическом, субарктическом, умеренном и субтропическом. Из-за разных климатических условий и множества природных зон мукомолы России сталкиваются с проблемой непо- стоянного качества сырья. Поскольку российские муко- молы перерабатывают в основном отечественное зер- но, потенциал для технологий стабилизации качества муки в стране огромен. Расширение сотрудничества идёт на пользу как немецкому ноу-хау в области ста- билизации качества муки, так и российскому экспорту сельскохозяйственной продукции. В частности, немецкая компания Mühlenchemie откры- ла в Санкт-Петербурге высокотехнологичную лаборато- рию, в которой мукомолы могут проводить хлебопекар- ные испытания, реологические исследования, анализ муки и исследование зерна. В 2015 году преодолён ещё один барьер на пути к более тесному сотрудничеству на научном уровне: Российский союз мукомольных и кру- пяных предприятий вступил в Международную ассоциа- цию по науке и технологии зерна (International Association for Cereal Science and Technology) и в Европейскую ассо- циацию мукомолов (European Flour Milling Association), деятельность которой направлена на повышение кон- курентоспособности и инновационности европейского мукомольного сектора. Вступление России в эти две ор- ганизации стало важной вехой в развитии международ- ного сотрудничества, оно позволит обеспечить трансфер знаний, высокие стандарты качества муки и расширение экономического сотрудничества. «Мичуринская мукомольная компания»: поставка высококачественной отечественной продукции на мировой рынок «Мичуринская мукомольная компания», которая находится в Тамбовской области на запа- де России, является примером сочетания высокой производи- тельности, интернационализ- ма и российских мукомольных традиций. Свой художественно оформленный мешок для муки компания передала в музей, ос- нованный Фолькмаром Вивио- лем, ещё в2008 году. Изображён- ная на мешке ветряная мельница указывает на давние традиции и истоки мукомольного ремесла в России, а круг символизирует энергию солнца. Директор по развитию «Мичуринской мукомольной компании» Александр Старцев считает, что ограниченные техни- ческие возможности печати активизируют творческий потенциал. Выполнить комплексный дизайн на поли- пропиленовых мешках довольно сложно, поэтому как сам мотив, так и цветовое решение должны быть макси- мально простыми и выразительными. Он отмечает, что рекламный потенциал мешков в российской мукомоль- ной промышленности используется ещё в недостаточ- ной степени. «Мы и сами раньше мало задумывались о дизайне наших мешков для муки и, честно говоря, были довольны нашими продажами и числом клиентов. Но на протяжении вот уже нескольких лет мы увеличиваем наши производственные мощности и, в связи с этим, ин- вестируем в маркетинг продуктов», – говорит Старцев. В результате этого компании удалось обеспечить высокую узнаваемость бренда, в частности, среди небольших пе- карен. Брендированная упаковка значительно повыша- ет лояльность клиентов этой категории. Вместе с международными партнёрами к успеху На крупных хлебозаводах и хлебокомбинатах роль красиво оформленных мешков с символикой, рассказывающей много интересного, отходит на второй план, уступая место тесным деловым контак- там. Поступающую на за- вод муку сразу высыпают из мешков в приёмник, так что лица, принимающие решение, практически их не видят. Здесь брендинг работает по-другому. «Ми- чуринская мукомольная компания», имеющая бо-