Мельник Журнал Год: 8 Номер: 10 Июнь 2019

74 МЕКСИКА МЕЛЬНИК-MILLER / ИЮНЬ 2019 должает наносить ущерб этому сектору. Мексика является 11-м в мире производителем сель- скохозяйственной продукции и животноводства и 3-м по величине в Латинской Америке. Мексика входит в число крупнейших мировых производителей кофе, сахара, куку- рузы, апельсинов, авокадо и лайма. Скотоводство и рыбо- ловство также являются важными видами деятельности в пищевой промышленности. Агропромышленный комплекс в Мексике непрерывно и равномерно расширяется, а ландшафт агробизнеса от- части обусловлен высоким потребительским спросом и стабильно растущим средним классом. Благодаря боль- шой площади земельных массивов и разнообразному кли- мату, Мексика хорошо подходит для крупномасштабного сельскохозяйственного производства. Весьма фрагменти- рованное состояние мексиканского сельского хозяйства оставляет значительные резервы для консолидации и по- вышения урожайности. Соединённые Штаты по-прежнему являются основным торговым партнёром Мексики в области сельского хозяй- ства, получая 25,5 млрд. долларов США, или почти 78% от общего объёма экспорта сельскохозяйственной продук- ции Мексики. В целом, доля рынка США в Мексике оста- ётся высокой, поскольку географические преимущества по-прежнему делают США лучшим поставщиком боль- шинства основных сельскохозяйственных товаров. Тем не менее, Мексика активно ищет альтернативные источники поставок, учитывая изменчивость двусторонней торговли. МЕКСИКАНСКИЙ ИМПОРТ ЗЕРНА ПРОДОЛЖАЕТ РАСТИ Мексика является основным экспортным направлени- ем для кукурузы, пшеницы и риса США, а также является важным рынком сбыта для сорго США, хотя при этом одно- временно и сама является производителем этих зерновых культур. В общей сложности, импорт зерна Мексики про- должает расти, что обусловлено ростом спроса на корма для животных (особенно на кукурузу) и увеличением спро- са на хлеб и хлебобулочные изделия на основе пшеницы. Министерство сельского хозяйства США (USDA) прогно- зирует умеренное увеличение производства зерна в Мек- сике в 2019/20 хозяйственном году, частично благодаря новым правительственным программам, стимулирующим мелких фермеров производить основные зерновые куль- туры. Ниже приведено краткое изложение отчета USDA о прибыли и убытках по Мексике за март: Ожидается, что общий спрос на кормовое зерно будет стабильно расти примерно на 3%в 2019/20 хозяйственном году. Кукуруза продолжает оставаться предпочтительным кормовым зерном в Мексике, учитывая низкие мировые цены и агрохимические показатели. Между тем, прогнози- руется, что спрос на продовольственное зерно будет расти медленнее, примерно на уровне роста населения. Мексика продолжает оставаться главным импортёром основных зерновых культур. Ожидается, что в 2019/20 хо- зяйственном году импорт продолжит свой незначитель- ный рост, чтобы удовлетворить растущий спрос на кормо- вое и продовольственное зерно. ПЕРЕХОД ОТ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНИЦЫ К ПРОИЗВОДСТВУ КУКУРУЗЫ В Мексике насчитывается около 28 тысяч производи- телей пшеницы, которые сосредоточены в основном в таких северных штатах, как Сонора, Синалоа и Нижняя Калифорния. Ожидается, что урожай пшеницы 2019/20 хозяйственного года будет относительно высоким, на уровне 3,1млн. метрических тонн (MMT). Производители отмечают, что в последние несколько лет относительно низкие цены на пшеницу побудили многих производи- телей перейти от производства пшеницы к производству кукурузы. Кукуруза имеет более высокие урожаи, поэто- му фермеры считают её привлекательной альтернативой. Например, в Соноре производители за последние два года сместили примерно 30 тысяч га с производства пше- ницы на производство кукурузы. Ожидается, что потребление пшеницы незначительно увеличится (примерно на 1,4%) в 2019/20 хозяйственном году, что обусловлено главным образом ростом насе- ления. Аналогичным образом, потребление в 2018/19 хозяйственном году выросло, поскольку продажи хле- бобулочных изделий восстановились после снижения потребления в 2017-2018 гг., что отчасти объясняется ре- кламными кампаниями, выступающими за сокращение потребления калорий. Ожидается, что общее потребление будет оставаться стабильным, на уровне 7,7 млн. тонн в те- чение всех трёх хозяйственных лет. ВМЕКСИКЕ НАСЧИТЫВАЕТСЯ 85 МУКОМОЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ Мексика имеет несколько собственных рынков пшени- цы. На юго-востоке Мексики и в регионе Бахио мукомолы и пекари обычно используют мягкую пшеницу местного производства, что обусловлено как благоприятной логи- стикой, так и региональными хлебными предпочтениями. В центральной части Мексики, в том числе в мегаполисе Мехико, хлебобулочная промышленность предпочита- ет использовать муку с высоким содержанием белка, что облегчает производство хлеба с хрустящей корочкой, ко- торый предпочитают потребители этого региона. И в Ме- хико, и в большей части северной Мексики с точки зрения