Мельник Журнал Номер: 8 февраль 2019

78 АНАЛИЗ РЫНКА МЕЛЬНИК-MILLER / ФЕВРАЛЬ 2019 тонн, что на 15,3% меньше, чем в прошлом месяце, и на 20,7% ниже, чем в прошлом году. Текущая оценка на 38% ниже среднего показателя. COCERAL также опубликовал свои окончательные оценки производства овса на 2018 год. Общий объ- ём производства овса в 28 странах ЕС составил 7.883 тыс. метрических тонн, он снизился на 4,4% по срав- нению с сентябрьскими показателями, но меньше, чем на 1% по сравнению с прошлым годом и при- близительно равен среднему показателю. Однако экстремальные условия засухи в этом году оказали огромное влияние на производство у двух крупнейших экспортёров овса в ЕС – Финляндии и Швеции – где производство упало на 29,2% по срав- нению с прошлым годом. Для этого года характерно потребление овса из нетрадиционных регионов, например Испании, где производство выросло на 57% в этом году. Китай является крупнейшим мировым потреби- телем овса. Его производство за последние 5 лет увеличилось с 255 тыс. метрических тонн до 305 тыс. метрических тонн, но импорт сократился с 500 тыс. метрических тонн в 2017-2018 гг. до 150 тыс. метрических тонн, согласно последнему отчёту по оценками мирового спроса и предложения в сель- ском хозяйстве (WASDE). Австралия остаётся основ- ным поставщиком овса в Китай с долей рынка 96%. Канада, на которую приходится 56% всего мирового экспорта овса, остаётся вне китайского рынка из-за того, что между странами нет протокола об импорте. Канадцы работают над этим вопросом, но сроки его разрешения не известны. Сухие завтраки остаются небольшой частью общего рынка остальных видов завтрака в Китае, но они растут и, как ожидается, будут продолжать расти. С начала 2018-19 гг. Украина продала 3,5 тыс. метрических тонн овса, если сопотавить с показателем предыдущего года – 9,4 тыс. метрических тонн, что намного меньше, чем в 2015-2016 гг., когда экспорт овса составил 42,8 тыс. ме- трических тонн. Основными покупателями на сегодня являются Индия (почти 2 тыс. метрических тонн), Швей- цария и Польша (обе по 0,4 тыс. метрических тонн). В прошлом сезоне основным покупателем Украины был Пакистан, который более половины украинского овса. РОЖЬ Рожь, принадлежащая к хлебным злакам, очень по- хожа на ячмень. Состав ржи, которая в основном рас- сматривается как хлебная мука и корм для животных, содержит углеводы, белки, калий и витамин В. Хлеб из ржи такой же лёгкий, как и пшеничный. Белковые смеси (глютен), содержащиеся в пшеничной и ржаной муке, делают её мягкой и эластичной при набухании. Поэтому рекомендуется добавлять пшеничную или ржаную муку во время приготовления хлеба из других злаков. Годовое производство ржи упало с 14.459 тыс. метрических тонн в 2014-2015 гг. до 12.293 тыс. ме- трических тонн в 2017-2018 гг., и большая часть этого объёма была предоставлена странами ЕС и Россией. По оценкам USDA на 2018-2019 гг., страны ЕС занима- ют первое место с 6.600 тыс. метрическими тоннами при мировом производстве ржи в 10.514 тыс. метри- ческих тонн, сдедом идут Россия с 1.850 тыс. метри- ческих тонн, Беларусь – с 650 тыс. метрических тонн, Канада – с 235 тыс. метрических тонн, Украина – с 400 тыс. метрических тонн, Турция – с 320 тыс. метриче- ских тонн и США – с 214 тыс. метрических тонн. Ожи- дается снижение во всех ведущих странах-производи- телях ржи, за исключением России, Канады и США. Большая часть ржи потребляется там, где она и производится. Поэтому объём потребления и рейтинг стран практически совпадают с географией производ- ства. Таким образом, мировая торговля рожью снизи- лась с 469 тыс. метрических тонн в 2017-2018 гг. до 355 тыс. метрических тонн в 2018-2019 гг. Приблизительно половина мировой торговли ржи в сезоне за 2017-2018 (227 тыс. метрических тонн) была экспортирована Ка- надой. Страны ЕС экспортировали 90 тыс. метрических тонн, и ожидается, что в 2018-2019 гг. Канада снизит экспорт до 150 тыс. метрических тонн, а страны ЕС – до 100 тыс. метрических тонн. Россия была вторым по величине экспортёром, который поставил 110 тыс. метрических тонн в предыдущем сезоне, но в соответ- ствии с сокращением объёма производства ржи рос- сийский экспорт упадёт до 30 тыс. метрических тонн и будет приравнена к украинскому предложению. Как видно из разницы между производством и потре- блением, наибольшая доля импорта ржи приходится на Соединённые Штаты. Объём импорта ржи в США в сезо- не за 2017-2018 гг. составил 325 тыс. метрических тонн. По оценкам, в сезоне за 2018-2019 гг. он составит около 200 тыс. метрических тонн. В мировом импорте ржи за 2018-2019 гг. за США следуют страны ЕС с 50 тыс. метри- ческих тонн, России необходимо дополнительно 25 тыс. метрических тонн. Что касается украинского экспорта, то с начала 2018-2019 гг. торговля рожью увеличилась вдвое, чем в сезоне за 2017-2018 гг.: 64,7 тыс. метрических тонн в сравнении с 38,2 тыс. метрических тонн. Это также вдвое больше, чем прогноз WASDE на этот сезон, но мы должны помнить, что WASDE начинает сезон в октябре.