Мельник Журнал Номер: 8 февраль 2019

60 СТАТЬЯ МЕЛЬНИК-MILLER / ФЕВРАЛЬ 2019 экспорт макаронных изделий остаётся на очень низком уровне. Европейский Союз не ограничивается только сти- мулированием макаронного производства, но и пу- тём ввода высоких импортных пошлин, эффективно защищает свой внутренний рынок, состоящий из 28 стран. Больше всего этими мерами стимулиро- вания и импорта пользуется Италия, которая реа- лизовывая более 70% производства ЕС, полностью монополизировала рынок Европейского Союза. Мы считаем, что облегчению нашего выхода на рынок ЕС будет способствовать принятие на по- вестку дня вопроса о предоставлении приорите- та тарифной квоты макаронных изделий во время проведения переговоров на тему обработанной сельскохозяйственной продукции в рамках обнов- лений Таможенного Союза, а также о предостав- лении сильной поддержки, которая будет оказана нашим производителям ма- каронных изделий во время про- ведения других торговых плат- форм Турция-ЕС. Турция - генный центр пше- ницы твёрдых сортов, ко- торая является основным сырьём в производстве ма- каронных изделий, с наи- большей статьёй расходов (85%). Наша страна находится на 4 месте в мире по производ- ству макаронной пшеницы твёр- дых сортов, и с начала 2017 года реализовала производство объёмом 3,9 млн. тонн. В отличие от других мировых стран-производителей пшеницы твёрдых сортов, Турция имеет широкий генетический спектр пше- ничного материала, соответствующий экологиче- ским условиям нашей страны, благодаря селекции природы и людей в течение многих лет. Булгур и манная крупа, по экспорту и потреблению которых мы находимся на вершине, тоже производятся из пшеницы твёрдых сортов. ПЛОЩАДИ ПОСЕВА ТВЁРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ СОКРАЩАЮТСЯ Площади посева твёрдых сортов пшеницы со- кращаются по причине того, что в последние годы соотношение поддержки производства хлебных сортов пшеницы и твёрдых сортов находится на низком уровне, а вот поддержка производства хлопка, кукурузы, чечевицы и подобных продук- тов увеличилась, в то время, как решение по дан- ной поддержке принимается без учёта потреб- ностей промышленности. Из года в год больше всего уменьшается количество площадей посева в Юго-Восточной Анатолии, которая считается самой пригодной для выращивания качественной пшени- цы. К сожалению, несмотря на тот факт, что пшени- ца твёрдых сортов в нашей стране является такой высокопотребляемой, количество, в котором она произодится, не удовлетворяет всех потребно- стей, и страна вынуждена импортировать пшеницу твёрдых сортов для использования её в экспорте. Принимая во внимание поставленные цели и со- стояние экспорта макаронных изделий, булгура и манной крупы, с целью предотвратить проблемы с нехваткой сырья, очень большое значение имеет планирование посевов пшеницы и увели- чение оказания поддержки сельскому хозяйству. ЦЕЛЕВОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ – 10 КИЛОГРАММ НА ЧЕЛОВЕКА Макароны – питатель- ный, полезный продукт пита- ния, не содержащий никаких добавок, производится путём добавления воды в пшенич- ную муку грубого помола из пшеницы твёрдой сортов, после чего с помощью высоких техноло- гий и компьютерно контролируемого оборудования замешивается тесто в соот- ветствии с технологиями методов гигиены, а после придания ему необходимой формы, проводится процесс сушки. В связи с тем, что макаронные изделия в нашей культуре питания рассматриваются в качестве ос- новного блюда, внутреннее потребление растёт изо дня в день. В результате исследований, кото- рые были проведены с поддержкой нашей ассоци- ации, в 2017 году потребление макаронных изде- лий увеличилось до 8,7 кг на человека. В течение следующих 5 лет планируется повысить потребле- ние до 10 кг. Некоммерческая учебная организация по вопро- сам питания и пищевых продуктов Oldways, была