Мельник Журнал Номер: 8 февраль 2019

54 ИНТЕРВЬЮ МЕЛЬНИК-MILLER / ФЕВРАЛЬ 2019 Монголию, являвшуюся крупным импортёром рос- сийской муки, сейчас поставляется российское зер- но). Поэтому главное – это не инвестирование в данное направление, а обеспечение господдержки экспорта в России, позволяющей конкурировать с экспортёрами других стран, уже давно пользующих- ся такой поддержкой. Могли бы вы нам дать некоторую информацию о привычках и культуре потребления муки в России? Есть ли какие-либо изменения в привычке потребле- ния муки за последние годы? Какие изменения на- блюдались на рынке российской муки в последнее время? Каковы ваши ожидания относительно рос- сийской мукомольной промышленности в будущем? В России хлебобулочные изделия являются осно- вой питания населения, имеют богатые культурные и исторические традиции, экономическую основу. Хлеб в России – продукт №1. Также традиционно, особенно в сельской местности население зани- мается домашней выпечкой. Это прежде всего, не с целью удовлетворения потребности в питании, а как показатель гостеприимства, мастерства хозяйки, достатка в доме. Конечно, эти направления теряют былую значимость, производство мучных изделий всё более отходит к индустриальным хлебозаводам. Однако традиции всё ещё поддерживают достаточ- но высокий уровень потребления, хотя и снижаю- щийся год от года. Однако снижается потребление печёных изделий, одновременно растёт потребле- ние кондитерской продукции. Поэтому производ- ство муки хотя и будет незначительно сокращаться, но кардинальных изменений в отрасли в ближай- шие годы и даже десятилетия не ожидаются. Мука по сравнению с зерном представляет собой продукт с добавленной стоимостью. В России есть сы- рьё для муки. Считаете ли вы, что Россия стала также и крупным экспортёром муки? Мы полагаем, что Россия вполне может нарастить экспорт муки в несколько раз и войти в число круп- нейших экспортёров этой продукции. Россия является основным источником пшеницы для Турции. В 2017 году 59%-ную долю от всей им- портируемой Турцией пшеницы составляла пшеница из России. В России наблюдается существенное про- изводство пшеницы, и у Турции есть значительные инвестиции с избыточной мощностью в области про- изводства муки. Считаете ли вы, что Россия и Турция могут развивать партнёрство в зерновой и мучной промышленности? Турция, как и Россия, является крупным экспортё- ром сельхозпродукции. Одновременно, Турция и один из крупнейших импортёров российского зер- на. Близость интересов наших стран на агро-про- довольственном рынке диктует необходимость сотрудничества и укрепления отношений на взаи- мовыгодной основе. Есть некоторые утверждения, что Россия ограничит экспорт зерна, чтобы обеспечить стабильность внутрен- них цен на продовольствие. Что вы думаете об этом? При любых административных действиях в обла- сти экспорта внутренние цены на зерно будут кор- релироваться с мировыми, так как рынок открыт. Обеспечивать стабильность внутренних цен пред- почтительнее за счёт рыночных мер регулирования продовольственного рынка. Таких, например, как зерновые интервенции.