Мельник Журнал Год: 7 Номер: 7 Сентябрь - Октябрь 2018

46 МЕЛЬНИК-MILLER / СЕНТЯБРЬ-ОКТЯБРЬ 2018 СТАТЬЯ исходит со стороны кормовой муки из рапсового жмыха, производство которой фактически зависит от стимуляции роста производства различных ви- дов биотоплив на основе сельскохозяйственных культур, согласно директиве о возобновляемых источниках энергии. В связи с этим FEFAC постоян- но напоминает директивным органам всегда учи- тывать объем белка при оценке энергетической политики с критическими побочными эффектами для европейской кормовой промышленности. Не- давним политическим соглашением о директиве возобновляемых источников энергии 2020-2030 годов было определено, что вклад биотоплива на основе сельскохозяйственных культур для це- левых показателей, касающихся возобновляемых источников энергии в транспортном секторе, бу- дет ограничено на уровне потребления государ- ством в 2020 году, что обеспечит дальнейший рост на 1%- 7%. «Качество белка» - это элемент, к которому FEFAC привлек внимания во время консультаций с общественностью в рамках Европейского бел- кового плана, поскольку не все белки одинаковы. Решающими параметрами качества белка явля- ются уровни концентрации белка, аминокислот и отсутствие антинутриентов. Например, низкая концентрация белка в таких усваиваемых основ- ных аминокислотах белковых культур, как горох и люпин, является ключевым ограничивающим фак- тором для включения в корм животным. Допол- нительный аспект заключается в том, что соевые бобы высоко оцениваются по всем параметрам качества белка, которые также включают вкусовую привлекательность, усвояемость и безопасность. Выращиваемый растительный белок ЕС, должен конкурировать с продукцией соевых бобов так же, как и с такими хорошо зарекомендовавшими себя источниками богатыми на белок, как DDG и кукурузный глютеновый корм. FEFAC надеется, что качество белка для кормовых целей может стать областью для проведения исследований, что до- статочно привлекательна для инвестиций в сектор селекции сельскохозяйственных культур, а также разработчиков промышленных технологических решений. В то же время нельзя с уверенностью сказать, что воздействие на выбросы ПГ и фосфатов станет переходом от продукции соевых бобов до альтер- нативных источников белка и будет ли это являть- ся прогрессом в области производства экологиче- ски чистого корма. Измерение «корма с низким уровнем выбросов» становится все более точным. Особенно в этом году, когда FEFAC приступил к реализации методологии корма PEFCR для живот- ных, выращиваемых в продовольственных целях и базы данных GFLI. Вместе они обеспечивают точное и надежное определение воздействия на окружающую среду, основанное на согласован- ных, обоснованных и последовательных инстру- ментах. Общеизвестно, что производство кормов представляет собой наибольшую долю воздей- ствия на окружающую среду посредством произ- водства таких животных продуктов, как свинина, мясо птицы, яйца, молоко и рыба. Некоторые мо- гут сказать, что мы идем на верное поражение, инвестируя в измерение воздействия производ- ства кормов на окружающую среду. Но учитывая вышеупомянутый факт, животноводы будут искать у нас ответы на вопросы, когда они столкнутся с просьбой или требованием сократить их воздей- ствие на окружающую среду, и с помощью этих новых инструментов мы сможем сформировать корм, который учитывает экологические требова- ния. Для FEFAC это неминуемая ответственность и если бы мы решили игнорировать этот вопрос, то практически результат был бы более низкого качества. Важно подчеркнуть, что корм PEFCR и база данных GFLI имеют международный аспект и мы бы поприветствовали участие турецких пар- тнеров. Прежние продукты питания являются одним из видов кормового ингредиента, который преиму- щественно подходит для формирования корма с низким уровнем выбросов, поскольку он являет- ся результатом другого промышленного процес- са (например, производство продуктов питания). В терминах футпринтинга окружающей среды они несут «нулевую ценность» в начале создания пред- приятиях пищевой промышленности. Прежние про- дукты питания – это пищевые продукты, которые больше не предназначаются для потребления че- ловеком по практическим и логистическим причи- нам, но все еще имеют безопасные и свойства для кормления животных. Типичными примерами явля- ются хлеб, печенье, шоколадные батончики, сухие завтраки и макаронные изделия. В связи с высоким содержанием энергии в сахаре, крахмале и в мас- лах переработанные прежние пищевые продукты могут служить альтернативой зерновым злакам в производстве кормов. Специализированные про- изводители прежних пищевых продуктов, которые способны механически удалить любой упаковоч- ный материал, повторно собирают свой материал