Мельник Журнал Год: 7 Номер: 7 Сентябрь - Октябрь 2018

45 МЕЛЬНИК-MILLER / СЕНТЯБРЬ-ОКТЯБРЬ 2018 СТАТЬЯ использоваться в поиске FEFAC альтернативных источников белка, начавшиеся уже много лет на- зад. Стратегические поставки белка в ЕС сложный вопрос. Не существует единственного решения проблемы дефицита белка и самостоятельность не является реалистичной целью. FEFAC ожида- ет, что дефицит будет продолжаться в обозримом будущем, а это значит, что работа над производи- мыми ответственным образом импортируемыми источниками белка одинакова важна. Это одна из причин, по которой FEFAC инвестировала сред- ства в Руководства по источникам сои (Soy Sourcing Guidelines), который устанавливает требования к кормовой промышленности для «ответственно произведенной сои». Дискуссия о запрете корма в ЕС и потенциаль- ном использовании корма из переработанного животного белка (PAP) всегда является темой, при- влекающей внимание, когда речь заходит об аль- тернативных источниках белка. Пищевые качества являются очень ценными и разрешение на PAP птицы в корме для свиней и PAP свиньи в корме для птиц по-прежнему является частью рабочей программы ЕС, хотя, за последние годы в деле про- исходили многочисленные задержки. Методы ПЦР для выявления белков птицы и свиньи уже утверж- дены, это означает, что аналитические инструмен- ты для контроля над соблюдением требований на основе запрета внутривидовой рециркуляции (то есть запрет на белок птицы в корме для птиц, а бе- лок свиньи в корме для свиньи) готовы. Следующий важный шаг в аналитическом процессе заключает- ся в установлении обязательных для исполнения ограниченных действий для обеспечения отсут- ствия ложных срабатываний. Трудно предсказать, когда начнется фактический процесс политическо- го утверждения, и каковым будет результат. В его нынешнем виде, первым для авторизации станет свиной PAP в корме для птицы. Что касается вероятности фактически встретить PAP птицы и свиньи в производстве комплексного корма, FEFAC воспринимает с определенным скеп- тицизмом. Существует всего несколько комбикор- мовых заводов, которые производят исключительно корм для птиц или свиней. Это означает, что соблю- дение запрета ЕС на внутривидовую рециркуляцию будет большой проблемой и обойдется слишком дорого для многоцелевых комбикормовых заводов. Пригодность PAP для комплексной кормовой про- мышленности еще один вопрос. Согласно оценкам он ограничен. В последнее десятилетие все неж- вачные PAP уже нашли новые магазины. Например, на такие рынки, для которых характерна более вы- сокая маржа. Такие как корм для домашних живот- ных и аквакультур, который разрешен с 2013 года. Важный урок, который можно извлечь из разреше- ния в сфере кормов для аквакультур, заключается в том, что принятие рынком по-прежнему является серьезным препятствием. С прискорбным наследи- ем Европейской кормовой промышленности мы не можем недооценивать деликатность рассматривае- мой темы. Весьма вероятно, что рынки в некоторых странах ЕС продемонстрируют непосредственное сопротивление использованию PAP в кормах для птиц и свиней после любого потенциального поли- тического утверждения. С лета 2017 года PAP из определенного набора насекомых также одобрен для кормов аквакуль- тур. Восприятие рынка не отразилось негативно и производители корма для аквакультур заинтере- сованы в том, чтобы добавить больше муки из на- секомых, когда она будет доступной. Следующим шагом является получение разрешения на PAP в кормах птицеводства, которое предположительно совпадет с утверждением свиного PAP в кормах для птиц, хотя это менее противоречивый вопрос. Промышленный сектор по производству насеко- мых в ЕС это по-прежнему сравнительно новая сфера и потребуется некоторое время, прежде чем значительное количество белка сможет быть доставлено в комбикормовую промышленность. В настоящее время единственными субстратами для корма насекомых являются те же самые, которые могут быть законно применены в любом другом типе животноводства для производства продуктов питания. Однако мы не должны ожидать, что Европей- ский белковый вопрос сможет быть разрешен посредством PAP или в индустрии насекомых или любым другим индивидуальным альтерна- тивным белком. Все белки, которые находят свое дополнительное применение, приветствуются в стремлении сократить дефицит. В 2015 году FEFAC провела заседание рабочей группы с целью обсуж- дения потенциала морских водорослей, однокле- точных белков и таких морских ингредиентов, как криль, которые имеют свои качества и ограниче- ния. Одной из далеко идущих целей Европейского белкового плана будет стимулирование выращи- вания белковых культур. В этом контексте FEFAC подчеркнула, что наибольший вклад в выращива- ние европейского белка на данный момент про-