Мельник Журнал Год: 7 Номер: 7 Сентябрь - Октябрь 2018

26 МЕЛЬНИК-MILLER / СЕНТЯБРЬ-ОКТЯБРЬ 2018 ИСТОРИЯ ОБЛОЖКИ новить процесс и приступить к сортировке. Если показатель риска особенно высок, клиент получает предупреждающий сигнал тревоги, позволяющий ему принять дополнительные мери предосторож- ности. Если партия кукурузы оценивается как чистая и общий уровень риска незначительный, машина может принять решение о безопасности приоста- новления сортировки. Как только машина снова идентифицирует наличие афлатоксина в продукте или высокий уровень риска, сортировка автомати- чески возобновится. Принятие решения происхо- дит по принципу меньше чем 100 мс «на зерно» с пропускной способностью промышленного произ- водства 10-15 тонн в час. Благодаря новой облачной системе Microsoft, которая непрерывно занимается контролем над потоком продукта и оцениванием риска, уровень потери урожая снижается практически к нулю при гарантии безопасности конечного продукта. Повышение пищевой безопасности и снижение экономического риска LumoVision обеспечивает значительное усовер- шенствование предыдущих систем, что позволяет проводить корректную обработку, которая сни- жает риск заражения афлатоксином при одновре- менном снижении количества пищевых отходов и бизнес-рисков. Использование LumoVision должно привести к более стабильной производительности очистки и сокращению потерь, связанных с текущи- ми процессами очистки. Bühler сотрудничает с раз- личными партнерами для проведения дальнейшего тестирования и утверждения использования техно- логии для кукурузы и других зерновых культур. Помимо своего потенциала в плане снижения эко- номического влияния афлатоксина, LumoVision мо- жет внести важный вклад в снижение воздействия на здоровье в менее обеспеченных общинах Афри- ки, Индии и Юго-Восточной Азии. В данном случае задача заключается в создании партнерских отно- шений с не государственными и государственными организациями с целью обеспечения доступа к тех- нологиям, где это действительно необходимо. Это будет сопровождаться программой предоставления в эти регионы локальных станций очистки в сочета- нии с обширными образовательными программами, которые охватывают надлежащие методы ведения сельского хозяйства и правильный послеуборочный период. Совместное принятие этих мер может спа- сти жизни, способствовать здоровому развитию де- тей и построению процветающего общества. Вывод Афлатоксин – комплексная проблема, которую ни один участник производственно-сбытовой це- почки не может решить самостоятельно. Однако, будучи ведущей компанией в системах пищевой промышленности, Bühler гордится своим вкладом в решение этой проблемы. По мере того как населе- ние мира растет и меняются экономические и эко- логические условия, поддерживаемые принципы пищевой промышленности уже не являются просто вопросом корпоративной социальной ответствен- ности – это теперь также и залог успешного бизне- са. LumoVision – это лишь один из инновационных цифровых сервисов, который в настоящее время разрабатывается компанией Bühler вместе с техно- логическим партнером Microsoft с целью решения вышеуказанных задач. Примечания International Agency for Research on Cancer (IARC), Press release 242, 2016 https://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2016/pdfs/pr242_E. pdf WHO Estimate of the Global Burden of Foodborne Disease. 2015. h t t p : / / a p p s . w h o . i n t / i r i s / b i t s t r e a m / h a n d le/10665/199350/9789241565165_eng.pdf?sequence=1 reference for WHO Wild, Christopher P. et al. (eds.). 2015. Mycotoxin control in low- and middle-income countries. IARC Working Group Reports 9. https://www.iarc.fr/en/publications/pdfs-online/wrk/wrk9/IARC_ publicationWGR9_full.pdf Slettengren K. et al. 2017. Aflatoxin reduction in maize by advanced grain cleaning solutions. 1st MycoKey Conference, 11-14 September 2017, Ghent, BE (P85). : http://www.buhlergroup.com/global/en/ process-technologies/food-safety.htm#.Wtnfg4huaUk International Food Policy Research Institute (IFPRI), Press release 2011, http://www.ifpri.org/news-release/new-study-documents- spread-aflatoxins-kenya Nishimwe, Kizito et al. 2017. An initial characterization of aflatoxin B1 contamination of maize sold in the principal retail markets of Kigali, Rwanda. Food Control (73): 574-580. https://www.k-state.edu/phl/what-we-do/An%20initial%20 characterization%20of%20aflatoxin%20B1%20contamination%20 of%20maize%20sold.pdf Kotinagu, Korrapati et al. 2015. Assessment of aflatoxin B1 in livestock feed and feed ingredients by high-performance thin layer chromatography. Veterinary World. 8(12): 1.396–1399 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4774816/ Siddappa, Vinutha et al. 2012. Occurrence of aflatoxin M1 in some samples of UHT, raw & pasteurized milk from Indian states of Karnataka and Tamilnadu. Food and Chemical Toxicology 50 (11): 4158-4162. h t t p s : / / www . s c i e n c e d i r e c t . c o m / s c i e n c e / a r t i c l e / p i i / S027869151200614X Shotwell, O. L. et al.1974. Aflatoxin: Distribution in contaminated corn. Cereal Chemistry 51: 492-499. Shotwell, O. L., et al. 1975. Aflatoxin occurrence in some white corn under loan, 1971. III. Association with bright greenish-yellow fluorescence in corn. Cereal Chemistry 52: 670-677. Shotwell, O. L., and C.W. Hesseltine. 1981. Use of bright greenish- yellow fluorescence as a presumptive test for aflatoxins in corn. Cereal Chemistry 58: 124-127. Shotwell, O. L. 1983. Aflatoxin detection and determination in corn. In Aflatoxin and Aspergillus flavus in corn, U.L. Diener, R.L. Asquith and J.W. Dickons, eds. Southern Cooperative Series Bulletin 179. Alabama Agricultural Experiment Station. Auburn, Alabama, USA. pp. 38-43. Marsh, P. B. et al. 1969. Mechanism of formation of a fluorescence in cotton fiber associated with aflatoxins in the seeds at harvest. Journal of Agricultural and Food Chemistry 17: 468-472.