Мельник Журнал Год: 3 Номер: 6 Ноябрь 2015 - Апрель 2016

52 ИССЛЕДОВАНИЕ с 6 млн тонн следуют за США и Бразилией. МИРОВОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ СОИ И СТРАНЫ-ПОТРЕБИТЕЛИ Познакомившись с соей в начале 20-го века, развитые страны Запада внесли значительный вклад в создание соевой промышленности, производства сои и расшире- ния области ее использования. Став одной из 5-6 куль- тур, кормящих весь мир с производством, превышаю- щим 300 миллионов тонн, соя используется во многих областях, в частности в качестве масла и кормов. Пи- тательные вещества культуры используются в произ- водстве многих видов биотоплива и продуктов питания, таких как молоко, соус, мороженое и мясо, не включая масло и корма. Культура считается весьма полезной, поскольку это питательная альтернатива животным белкам, которая содержит насыщенные жирные кислоты, потому вели- чина потребления соевых продуктов является соизме- римой их производству. По данным Международного совета по зерну, мировое потребление сои, которое