Мельник Журнал Год: 3 Номер: 6 Ноябрь 2015 - Апрель 2016

49 ИНТЕРВЬЮ потребления Сербии? Например; для каких пищевых продуктов используется мука и как она потребляется? Каковы предпочтения ваших потребителей в отноше- нии потребления хлебобулочных изделий? Сербия производит около 1.200.000 тонн пшеницы в год, и производит около 860.000 тонн муки. Для произ- водства хлеба мы используем 398.000 тонн муки, за про- изводство булки мы используем 52.000 тонн муки, для производства макаронных изделий мы используем 42.000 тонн муки, а для кондитерских изделий мы используем 54.000 тонн муки. Внутреннее потребление муки состав- ляет около 91.000 тонн. На душу населения, потребление хлеба и булочек составило 87,4 кг в 2013 году. Что вы думаете о будущем развитии вашей страны в плане улучшения мукомольной промышленности и показателей потребления и предпочтений вашей стране? Каковы ваши будущие ожидания о вашей от- расли? Я думаю, что мукомольная промышленность в Сер- бии будет медленно, но верно расти в будущем. Кроме того, я надеюсь, что мы будем расширять нашу муко- мольную и хлебобулочную программы и с другими зер- новыми культурами. Что вы думаете о вашем положении, если сравнить вашу страну с другими европейскими странами в пла- не обработки зерна? К чему вы стремитесь, чтобы в будущем укрепить позиции вашей отрасли во всем мире? Моего стремления недостаточно; это должно быть коллективной заботой. Мукомольная промышленность в Сербии выживет. Но, как и везде, небольшие мель- ницы, вероятнее всего, будут закрываться, и только не- значительное количество больших останется. Мы, на заводе Mlinpek, будем продолжать обучать наших му- комолов и хлебопеков, чтобы быть готовым к приходу крупных игроков рынка. Образование - это единственный способ оставаться на связи с высокоразвитыми странами в перспективе при- менения современных тенденций в индустрии, и исполь- зовать максимум имеющихся земель и потенциала зерна. Как особенная компания, работающая в отрасли планирования, инжиниринговых и консалтинговых услуг, есть ли у вас какие-либо проекты для вашей от- расли, которые реализуются прямо сейчас или будут реализованы в ближайшие годы? Мы создаем проекты все время, и они, к сожалению, главным образом относятся к реконструкции суще- ствующих, очень старых объектов для помола муки и выпечки. Долгосрочным проектом, как уже упомина- лось, является образование через различные курсы и тренинги, организация семинаров экспертов, таких как дни мукомолов и дни хлебопеков, путем издательской деятельности: «Mlinpek Almanah»- журнал для мукомо- лов и хлебопеков, книги (также переводы иностранных книг) о нашей деятельности. Наконец, что бы вы хотели добавить о вашей ком- пании и о мукомольной промышленности в вашей стране? Я хотел бы добавить о заводе Mlinpek, что «Мы сво- бодны и открыты к сотрудничеству со всеми.» Что каса- ется других вопросов, ваш журнал Miller заставляет меня улыбаться всякий раз, когда я получаю его, и я всегда провожу некоторое время, чтобы прочитать его; Мои поздравления! Организация вашей выставки IDMA была отличной, у меня просто нет слов. Каждый раз мои ощу- щения от нее все лучше и лучше. Вы также представлены в издательской деятельности через Руководство Miller. Наконец, я хотел бы добавить кое-что о турецких ком- паниях и своей мукомольной деятельности в Сербии. С точки зрения цены и качества, я должен сказать, что мы изменили наше мнение с «так себе» и «не так уж плохо» до «отлично»! Я говорю не только о качестве ту- рецкого оборудования. Я также говорю об инвестициях «под ключ» от самого начала и до конца работы; Ваши специалисты действительно достойны высокой оцен- ки. Кроме того, ваши коммерческие процедуры очень быстры, то есть вы можете получить свое предложение за пару дней, что не является обычной практикой для всех. Одним словом, ваши производители мукомольно- го оборудования являются серьезными игроками в этой безжалостной гонке... Мои поздравления!