Мельник Журнал Год: 3 Номер: 6 Ноябрь 2015 - Апрель 2016

48 ИНТЕРВЬЮ что преобразование многих малых предприятий в менее крупномасштабные предприятия скоро повлияет и на Сербию, как и во всем мире, Спасоевич говорит, что ком- пании пытаются быть готовыми к этому процессу. Как Небойша Спасоевич прокомментировал турецкие технологические компаний в конце своего интервью, является очень примечательным. Вы можете найти эти подробности в нашем интервью. Г-н Спасоевич, в первую очередь, не могли бы вы предоставить нам информацию о Вашей компании? Каковы ваши услуги и деятельность в отрасли? Завод Mlinpek, который был основан в 1993 году- это частная компания 11-ти людей из Нови-Сад, Сербия. Мы имеем дело с мукомольной и хлебопекарной про- мышленности, работаем с проектной документацией - планированием, проектированием и консультационной деятельностью. Кроме того, каждый год мы проводим две экспертные конференции: мукомольные дни и хле- бопекарные дни вот уже на протяжении последних 20 лет. Раз в месяц мы публикуем «Mlinpek Almanah»- жур- нал для мукомолов и хлебопеков. И, наконец, у нас есть некоторые виды деятельности по импорту оборудова- ния и запасных частей для мукомолов и хлебопеков. Не могли бы вы предоставить нам некоторую ин- формацию о сербской мукомольной промышленно- сти? Что вы можете сказать о количестве мельниц, мукомольных мощностях, уровне использования тех- нологий, и группах изготавливаемой продукции? Я могу сказать, что Сербия в настоящее время имеет более чем 280 мельниц. 85% из них это мельницы не- большой мощности (менее 1,5 т / ч). Самые большие две мельницы имеют производительность 300 т. / 24 ч. Что касается технологии, пару лет назад мы получили первую экологически чистую мельницу производительность 150 т. / 24 ч., с момента начала своей профессиональной де- ятельности в 1987 году. Технологичная мельница Buhler - Danubius, с мощностью 300 т / 24 ч., была возведен в Нови-Саде 5 лет назад; одна новая турецкая мельница уже очень близка к запуску, и есть еще две-три турецких мельницы не старше 3-х лет. Я думаю, что вы поняли об- щую картину. Мы используем очень старые механизмы, которые старше 30 лет, и просто заменяем некоторые из них. Наш уровень технологий лучше, но он очень близ- ко связан с состоянием оборудования. Промышленные группы продуктов таковы: мука T400 (манная), T500, T850, T1100, специальная мука, отруби и ростки. Каков подход мукомольных компаний к новым тех- нологиям? Наблюдается ли увеличение в последних мукомольных и технологических инвестициях? Наши желания находятся на одном берегу реки, а воз- можности на другом. Все хотели внедрять новые техно- логии, но основная проблема это деньги. В мельницах, где владельцами являются мельники, которые живут за счет этого бизнеса, вы можете увидеть большой интерес к инвестициям, снижению затрат, внедрению новых технологий. Однако на мельницах, где владель- цы принадлежат к другой области промышленности, основной интерес заключается в снижении затрат на производство, в основном, за счет уменьшения коли- чества операторов, для того чтобы использовать 150% существующих (очень старых) машин с минимальными инвестициями и с более чем максимальным уровнем сохранения операторов, поддерживающих работу та- ких мельниц. Все ли мельницы в Сербии реализуют свое произ- водства полностью для внутреннего потребления? Есть ли какие-нибудь ориентированные на экспорт- ную деятельность мельницы в вашей стране? Если есть, то какие страны являются экспортными целями и каково количество этого экспорта? Всего экспортная деятельность в отношении пшенич- ной муки в 2013 году и 2014 году составляла 188,382 тонн и 154,224 тонн соответственно. Целевые страны и экспортные объемы в 2013 и 2014 годах - это Босния и Герцеговина с показателем 57140 и 41322 тонн, Черно- гория с показателем 45869 и 35516 тонн, Македония с показателем 28239 и 32760 тонн, Албания с показате- лем 7421 и 9541 тонн, Словении с показателем 995 и 396 тонн, Хорватия с показателем 524 и 249 тонн, Гре- ция с показателем 97 тонн, Ангола с показателем 151 и 3599 тонн, Косово с показателем 42256 30451 тонн, и другие с показателем 2986 и 390 тонн. Каков уровень сырья в вашей стране? Сколько из перерабатываемого на мельницах сырья произво- дится в вашей стране, и сколько его импортируется? Какие страны вы предпочитаете для импорта? Сербия производит около 2.000.000 тонн (3.079.000 тонн в 2013 году и 2.690.000 тонн в 2014 году) пшени- цы / год, почти исключительно для внутреннего рынка. Иногда мы импортировали пшеницу из Венгрии и Ав- стрии из-за ее лучшего качества; но это отдельный слу- чай. Сербия экспортировала 1.087.481 тонн пшеницы в 2013 году и 420.776 тонн в 2014 году. Целевыми стра- нами для экспорта в 2013 году были Румыния (682.050 тонн), Черногория (66.099 тонн), Италия (40.463 тонн), Босния и Герцеговина (57.059 тонн), Словения (25.208 тонн), Македония (57.922 тонн), Хорватия (26.035 тонн), Албания (35.320 тонн), Косово (91.867 тонн) и другие (11.953 тонн). Могли бы вы предоставить некоторую информа- цию о количествах потребления муки и культуре ее