Мельник Журнал Год: 3 Номер: 6 Ноябрь 2015 - Апрель 2016

41 СТАТЬЯ после процесса сухой очистки по сравнению с система- ми с процессом промывки, известно, что эффективность кондиционирования достигается в пределах 90% в сухой системе в дополнение к экологически значительному количеству уменьшения сточных вод. В процессе форми- рования, термообработка сокращает длительность про- цесса. Самая обычная обработка кондиционирования – это тепловая обработка, где температура не превышает 42oC. Методы горячей и паровой обработки могут быть реализованы также и для специальных целей. Изготовление смешанной муки: Это процесс смеши- вания различных типов обработанных зерен пшеницы в некоторых количествах с учетом спецификации требуе- мой муки. Количество белка и качества в дополнение к уровню твердости достигается типами зерен пшеницы, которые представляют собой наиболее важную стадию смешивания муки. Второй этап является экономически эффективным производством этого качества; и следует помнить, что примерно 85% от стоимости муки возни- кает из сырья. При определении количества смешива- емой муки используются техника квадрата Пирсона и расчеты баланса массы или программы, разработанные на основе принципа такого баланса. РАЗРАБОТКИ В ТЕХНОЛОГИИ МОЛОТЬБЫ Технология молотьбы напоминает механизацию еди- ниц, создание системы, операции графического пред- ставления и автоматизации. Говоря простыми словами и рассматривая техноло- гию на сегодняшний день, мы можем говорить о ме- лющих устройствах, начиная с жерновов до полностью компьютеризированной, электронной молотьбы. С точ- ки зрения эксплуатации мельниц, есть сдвиг в сторону концепции многофункциональной молотьбы, которая недавно начала вызывать интерес из-за ассортимента в перерабатывающем секторе, который начался со спе- циализированной молотьбы в нашем секторе. Достоинства и функции мультифункциональной мо- лотьбы могут быть обобщены следующим образом: a. Увеличивается оболочка разделения эндоспермы. Расщепление оболочки слоев уменьшается. b. Снижается потребление энергии. c. Уменьшается механическое повреждение крахмала. d. Нагревание не вызывает никаких разрушений; другими словами, мука не пригорает. Когда температу- ра во время молотьбы превышает 55°C, повреждается крахмал, если температура превышает 70oC, повреж- дается глютен. e. Производительность и качество муки выше. f. Изготавливается мука с меньшим содержанием крахмала и золы. Использование сита: Сита являются вторым важным компонентом механизации после мельниц в мукомоль- ном производстве. Процесс просеивания является про- цедурой очистки. С изобретением цилиндровых сит, процесс просе- ивания был интегрирован в систему автоматического благоприятного непрерывного использования. Этот тип сита может забиваться под действием центробежной силы, в результате чего используется только 1/3 часть поверхности сита. Позднее были использованы шести- угольные сита с более высокой эффективностью про- сеивания. С использованием этих сит, засорение было сведено к минимуму с эффектом прокатки от одной по- верхности к другой во время вращения; в дальнейшем, с добавлением систем поддонов, вращающихся в на- правлении, противоположном направлению сита, засо- рение была полностью устранено. Эти сита, известные как центрифуги сит, сегодня по-прежнему используются в необходимых операциях. С изобретением сита горизонтального стола и сита плоского вращения, стали широко использоваться сита прямоугольной и квадратной формы. Первые примеры таких сит являются поршневыми и прямоугольными си- тами плоского вращения влево-вправо; они могут быть изготовлены в виде нескольких запаздывающих и пере- ходных форм. Некоторые заводы еще продолжают ис- пользовать эти типы сит. В последние годы квадрат коробки и полукруглые вращающиеся квадратные рассевы становятся все бо- лее популярными. Это наиболее распространенный тип сита, который используется в настоящее время. В этих ситах применяется полукруглое движение, которое де- лает процесс просеивания легче, сокращая центробеж- ную силу и собирая мелкие частицы внизу, а крупные частицы вверху. Квадратные сита выполняют большую