Мельник Журнал Год: 3 Номер: 6 Ноябрь 2015 - Апрель 2016

38 СТАТЬЯ культур), это 8-9%. Похожие принципы необходимы для различных зерновых культур в различных клима- тических зонах мира и должны быть основаны на раз- личных характеристик порчи. Было сформировано достаточно значительное зна- ние, чтобы понять различные критические параметры для разработки эффективных систем хранения зерна (вставка 1). Существует настоятельная необходимость синтезировать статус знаний, чтобы обеспечить на- правление будущих исследований и разработок по этим темам для различных регионов мира. Наряду с синтезом результатов исследований или банка зна- ний, должны быть разработаны соответствующие руководящие принципы и учебный материал, кото- рые будут распространены между фермерами и спе- циалистами в области хранения. Существует также необходимость в разработке надлежащих учебных программ по сохранению пищевой промышленности в сотрудничестве с университетами. Университеты должны также развивать образовательную область конкретных программ, направленных на сохранение пищевых продуктов. Кроме того, учитывая, что порча происходит из-за взаимодействия между биотиче- скими и абиотическими факторами, существует не- обходимость в совместной работе мультидисципли- нарных команд инженеров, энтомологов, химиков, микологов и сельскохозяйственных экономистов, для разработки практических решений. В зависимости от решаемой задачи, методы, используемые разными экспертами, могут варьироваться, но непрерывные консультации и обмен информацией между группа- ми экспертов являются обязательными. Например, в производстве аэрационных и сушильных комплексов для зерна с системой управления, большую роль бу- дут играть инженеры, в то время как для повышения понимания поведения насекомых в этом конкретном регионе, большую роль будут играть энтомологи. * Эта статья была впервые опубликована в Agriculture & Food Security с разрешения Digvir С. Jayas, автора статьи. Использовання литература: 1. Abramson D, Hulasare R, York RK, White NDG, Jayas DS (2005) Mycotoxins, ergosterol, and odor volatiles in durum wheat during granary storage at 16% and 20% moisture content. J Stored Prod Res 41:67–76 2. FAO (2007) Global cereal grains production and post harvest losses. www.faostat.fao.org . Accessed 25 Nov 2011 3. Hill DS (1990) Pests of stored products and their control. CRC Press Inc., Boca Raton 4. Hill DS (2002) Pests of stored foodstuffs and their control. Kluwer Academic Publishers, Norwell 5. Jayas DS (1995) Mathematical modelling of heat, moisture, and gas transfer in stored grain ecosystems. In: Jayas DS, White NDG, Muir WE (eds) Stored grain ecosystems, Marcel Dekker, New York, pp 527–567 6. Magan N, Hope R, Cairns V, Aldred D (2003) Post-harvest fungal ecology: Impact of fungal growth and mycotoxin accumulation in stored grain. Eur J Plant Pathol 109:723–730 7. Pomeranz Y (1992) Biochemical, functional and nutritive changes during storage. In: Anderson JA, Alcock AW (eds) Storage of cereal grains and their products. American Association of Cereal Chemists, St. Paul, pp 55–141 8. Rajarammanna R, Jayas DS, White NDG (2010) Comparison of deterioration of rye under two different storage regimes. J Stored Prod Res 46:87–92 9. Smith RH (1995) Rodents and birds as invaders of stored-grain ecosystems. In: Jayas DS, White NDG, Muir WE (eds) Stored grain ecosystems, Marcel Dekker, New York, pp 289–323 10. White NDG (1995) Insects, mites, and insecticides in stored-grain ecosystems. In: Jayas DS, White NDG, Muir WE (eds) Stored grain ecosystems, Marcel Dekker, New York, pp 123–167 11. Wilson DM, Abramson D (1992) Mycotoxins. In: Sauer DB (ed) Storage of cereal grains and their products. American Association of Cereal Chemists Inc., St. Paul, pp 341–391