Мельник Журнал Год: 3 Номер: 5 Апрель - Октябрь 2015

60 ИССЛЕДОВАНИЕ Узбекистан, после объявления о своей независимо- сти в 1991 году, сделал переход к рыночной экономи- ке, и с тех пор осуществил значительные изменения на протяжении многих лет. Тем не менее, вполне жест- кая и навязчивая политика, проводимая управлением торговли, продолжает оказывать негативное влияние на экономику Узбекистана. Сельское хозяйство играет ключевую роль в экономике страны, и как ожидается, будет продолжать её играть в будущем. Для хлопковой отрасли, представляющей собой важную статью экс- порта, часто внедряются инновации, ведутся работы по обеспечению ротации в производстве хлопка и других продуктов. Основную долю пшеницы, производимую для применения внутри страны, можно считать глав- В Узбекистане для удовлетворения внутреннего спроса в муке, зерне, корме для животных, хлебе, макаронах и хлебобулочных изделиях работает 55 крупных государственных мельниц, 45 комбикормовых заводов, 25 макаронных фабрик, 63 установки по очистке продуктов, 44 пекарни и 34 их филиала. Государственная акционерная компания «Уздонмахсулот» произвела в 2011 году в общей сложности 1400000 тонн муки. В 2013 году объем производства пшеницы составил 6780000 тонн, из которых около 55 процентов пригодны для получения муки. Кроме того, многие частные предприятия-мельницы стали играть активную роль на рынке. Только в Ташкенте 60 частных мельниц произвело 1, 5 млн тонн пшеницы за год. Рынок зерна и муки в Узбекистане