Мельник Журнал Год: 3 Номер: 5 Апрель - Октябрь 2015

47 ИНТЕРВЬЮ ваших потребителей в потреблении хлебобулочных изделий? Среднегодовое потребление муки в Швеции состав- ляет 9, 5 кг на человека. Уровень потребления за по- следние пять лет демонстрирует тенденцию к сниже- нию, но хлеб по-прежнему является одним из основных продуктов, в которых потребляется мука. С уменьше- нием спроса на отечественном рынке компании вы- нуждены искать новые рынки сбыта, что обусловливает повышение объема экспорта, в виде экспорта свежих хлебобулочных изделий в Данию и Германию. Что вы думаете о будущем развитии вашей страны в плане мукомольной промышленности, объемов потребления и потребительских предпочтений? Ваш прогноз относительно отрасли? Швеция имеет выгодное географическое положение, если это касается долгосрочных условий для производ- ства высококачественных и безопасных для потребите- лей продуктов питания, что убеждает меня думать пози- тивно о перспективах развития отрасли. В мукомольной промышленности прослеживается тенденция к консо- лидации, что, как я предпологаю, обеспечит повышение конкурентоспособности мукомольной промышленности. Какова позиция вашей страны по сравнению с дру- гими европейскими странами? Что вы думаете о бу- дущем развитии вашей страны в плане мукомольной промышленности? Я совершенно уверен, что позиция Швеции на рынке высококачественных и безопасных продуктов сравнима с качеством европейской продукции. Для того, чтобы укрепить свои позиции наряду с инвестированием в но- вые технологии, следует производить инновационную продукцию, например безглютеновая продукция, кото- рая стала основной национальной тенденцией. Есть ли у вашей ассоциации какие-либо проекты, которые реализуются сейчас или будут реализованы в ближайшие годы? Ассоциация является соорганизатором проекта под названием «Институт Хлеба», который ориентирован на продвижение хлеба и хлебобулочных изделий. На- личие площадки для выступления против, например, LCHF-промоутеров имеет очень важное значение. Кро- ме того, этот проект обусловит повышение уровня по- требления хлебобулочных изделеий и муки. И последний вопрос: что вы хотели бы добавить о вашей ассоциации и мукомольной промышленности в вашей стране? Шведская Мукомольной Ассоциация в 2014 году от- мечает свой столетний юбилей, и мы уже с нетерпени- ем ждем, чтобы отпраздновать ближайшие сто!