Мельник Журнал Год: 3 Номер: 5 Апрель - Октябрь 2015

44 ИНТЕРВЬЮ лет подряд не отдает мировую пальму первенства в экспорте муки. Сегодня в Казахстане около 650 мель- ниц, около 100 из них приходится на Костанайскую область. И как мы можем показать на своем примере, общая установленная мощность этих предприятий не- уклонно растет, насколько нам известно, на сегодняш- ний день мельничные комплексы готовы переработать порядка 10-12 млн тонн зерна в год. При этом страна продает на внешние рынки около 8 млн тонн зерна. По информации президента Союза зернопереработчиков и хлебопеков Казахстана (СЗХК), из года в год растет как производство, так и экспорт муки из Казахстана. Мукомольная индустрия – это, по сути, образец эффек- тивного и поступательного развития конкретного на- правления пищевой промышленности в условиях, когда рынок данного продукта востребован и, в то же время, внутреннее законодательство позволяет этому сектору активно развиваться. Как вы представляете будущее вашей страны, осо- бенно в секторе мукомольной индустрии? Как бы там ни было, наш Казахстан всегда был и бу- дет страной аграрного направления, а выращивание и переработка зерновых в приоритете. Однако, муко- мольная индустрия всегда претерпевает определенные трудности, ведь любое колебание на рынке мы сразу ощущаем на объемах спроса на нашу продукцию, и спрос этот не всегда имеет положительную динамику. Говоря в общем о мукомольной индустрии, нужно от- метить, что мельничные комплексы, которые действу- ют сейчас в республике, построены или полностью модернизированы в последние 10-12 лет. Наибольшее количество мельниц в Казахстане, и наша «Romana» в том числе – турецкого производства, на втором месте мельничное оборудование швейцарских компаний. Для того чтобы обеспечить экспортный потенциал, который есть у страны на сегодняшний день, нужны мощности, способные переработать 5-6 млн. тонн зерна. Общая установленная мощность мельничных предприятий республики составляет порядка 10-12 млн тонн. Таким образом, в Казахстане мельничные мощности сегодня почти в 2 раза превышают потребности рынка, даже с учетом экспорта. Если попытаться предугадать ситуа- цию, множество мелких фирм, скорее всего, будут вы- нуждены реорганизовать свое производство и уходить из отрасли, однако для крупных производственников такая ситуация позволит активировать строительство высокотехнологичных линий производства. Можете ли Вы дать немного информации о потре- блении муки в Вашей стране? В каких продуктах чаще всего используется мука и как потребляется? Как уже было упомянуто ранее, на потребление вну- три Казахстана приходится меньшее количество про- дукта, нежели на внешние рынки. Еще старая добрая пословица гласит, что «Хлеб - всему голова!» - конечно же, из большей части казахстанской муки изготавлива- ется хлеб, основной продукт, без которого в нашей стра- не не обходится ни одна семья. А чтобы хлебобулочные изделия были качественными, мы, производственники стараемся изо всех сил: соблюдаем ГОСТы, следим за каждой стадией производственного цикла, отбираем лучшее сырье. Казахстанская мука всегда имела статус качественной муки, и нам как производителю данно- го продукта очень приятно осознавать, что мы внесли свой, пусть небольшой, но такой значимый вклад в фор- мирование имиджа казахстанского продукта.