Мельник Журнал Год: 3 Номер: 5 Апрель - Октябрь 2015

33 ИНТЕРВЬЮ Эффективность процесса просеивания зависит от способности сита, скорости перемещения зерен материала по просеивающей поверхности, коэффициента открытой поверхности сита, просеивающего пространства для сортировки и нагрузки материала на сито. В случае не опти- мального использования выше приведенных факторов, процесс просеивания может привести к существенным противоречиям (несоответствиям) в процессе размола (помола) зерна». Доктор Кингсли Амвросий входит в преподаватель- ский состав Факультета зерновой науки и промышленно- сти Канзасского Университета. Амвросий,получивший в 2010 году докторскую степень в Университете Пердью, опубликовал более 40 статей в рецензируемых научных журналах. Доктор Кингсли Амвросий также является сообладателем патента, в то же время имеет членство в Американской Ассоциации Зерновых Химиков (AACC) и Американском обществе инженеров сельского хозяй- ства и биологии (ASABE). Мы взяли интервью у Доктора Кингсли Амвросий, который ведет активные научно- исследовательские работы в штате Канзас в области применения технологии частиц в мукомольной и зер- ноперерабатывающей промышленности, о процессе просеивания муки в мукомольной промышленности. Информацию о значении процесса просеивания муки, факторах, которые должны учитываться при выборе просеивающих систем и многое другое Вы можете найти в ответах Доктора Кингсли Амвросия. Основываясь на своем опыте, что Вы можете ска- зать о роли и значении процесса просеивания (муки) в производственном процессе? В зерноперерабатывающих предприятиях слово «рассев» означает разделение измельченных частиц на фракции определенных размеров. Рассев произ- водится в целях получения муки высокого качества с минимальным процентным содержанием отрубей. Мукомольные заводы для размола зерна использу- ют различное дробильно-размольное оборудование. Потоки этих дробильно-размольных систем класси- фицируются методом просеиваниия для отделения муки, полученный на каждой стадии измельчения. Поэтому процесс рассева (просеивания) играет важ- нейшую роль в эффективности производства и ка- честве продукции. По мере роста потребительского спроса на экологически чистую продукцию процесс рассева играет жизненно важную роль в надежности предприятия. Последовательность и точность рассева в мукомольном производстве