Мельник Журнал Год: 3 Номер: 5 Апрель - Октябрь 2015

28 СТАТЬЯ Высокотехнологичное оборудование для очистки и сортировки сухих бобовых культур Осман ЯМАН Инженер пищевой промышленности Компании «AtomikaMakinaTic. Ltd. Şti. Как известно, высокотехнологичное оборудование наиболее эффективно используется в Турции в муко- мольной промышленности в качестве оборудования для очистки, сортировки и калибровки зерен, семян и сухих бобовых культур. Мукомольные заводы, пред- приятия по обработке риса и манной крупы, мельнич- ные комплексы оснащены самым передовым техноло- гическим оборудованием. Темнеменее, мы обычно не придаем должного зна- чения тому, что в нашей стране производятся чрез- вычайно удачные решения в отношении высокотех- нологичного оборудования в секторе сухих бобовых культур. Прежде чем приступить к информации об обору- довании для очистки и сортировки бобовых культур, было бы полезно упомянуть о традиционных привыч- ках по потреблению зерновых и бобовых продуктов. Так как, потребительские привычки оказывают не- посредственное влияние на производственный про- цесс. К примеру, в Индии бобовые являются основным продуктом питания населения, а внекоторых странах бобовые используются в пищу в полностью перемоло- том виде. В западных странах бобовые используются в качестве сырья для изгототовления супов, детского питания или других полуфабрикатов. В связи с чем, бо- бовые культуры подвергаются помолу. В Турции традиционные привычки потребления бо- бовых культур отличаются от других стран. Сухие бо- бовые культуры очищаются от мусора и посторонних примесей, подвергаются сортировке по крупности и в расфасованном виде продаются потребителям. Поэто- му у нас имеются уникальные технологии переработки бобовых культур. Но поскольку мы не являемся страной, производя- щей новейшие технологии, и не обладаем достаточ- ным потенциалом для разработки собственного обо- рудования, мы пытаемся производить оборудование для очистки и сортировки зернобобовых культур, пу- тем модификации оборудования иностранного произ- водства, имеющего совершенно другие функциональ- ные назначения. «Мы рекомендуем производителям применять исключительно высокотехнологическое обо- рудование. Отличительнымисвойствами данного оборудования являются компактность раз- меров, превосходная производительность в сочетании с высоким уровнем энергосбережения, функциональностью и минимальной потерей качества продукции. Полное отсутствие про- блемы пыли, поскольку данное оборудование оснащено закрытой системой аспирации и сопро- вождено техническим заданием системы вентиляции».