Мельник Журнал Год: 3 Номер: 5 Апрель - Октябрь 2015

24 СТАТЬЯ Хранение зерна является одним из наиболее важных элементов цепи снабжения пищевыми продуктами. Процесс хранения зерна представляет собой серию по- слеуборочных процессов, обеспечивающих подготовку зерна для безопасной трансопортировки и хранения без потери качественных характеристик, а также каче- ство необходимое для производства пищевых продук- тов, корма, волокна, топлива и других биодизельных продуктов с добавленной стоимостью и доставку конеч- ному потребителю. В виду того, что эти продукты потребляются еже- дневно во всем мире, должна быть обеспечена кругло- годичная поставка зерна на перерабатывающие пред- приятия. Производство зерна носит сезонный характер и во многих регионах мира сбор урожая происходит только один раз в году. Поэтому, на протяжении всего времени существования цивилизации хранение зерна являлось наиболее предпочитаемой технологией для поставки этого ценного продукта. Наряду с хранением в целях потребления в течение всего года, хранение зерна играла балансирующую роль во времена голода, вызванного засухой, военными действиями и другими обстоятельствами. В связи с чем, хранение зерна явля- ется ключевым элементом поставок продовольствен- ных и сельскохозяйственныхтоваров на национальном и глобальном уровне. Отмечая очевидное важное значение хранения зерна, я хотел бы проанализировать современные системы хра- нения зерна, акцентируя внимание на следующие аспек- ты: логистическая инфраструктура, обеспечивающая непрерывную транспортировку, доставку и хранение производимого в одном регионе и поставляемого в дру- гие регионы мира зерна; широко применяемые на Запа- де системы хранения и обработки зерна, системы хране- ния зерна, используемые в развивающихся странах. ЦЕЛОСТНОСТЬ ЗЕРНА ОТ ПОЛЯ ДО КОНЕЧНОГО ПОТРЕБИТЕЛЯ До генно-модифицированного урожая(ГМО) многие зерновые культуры продавались на товарном рынке в качестве товара. В частности, если виды зерновых со- ответствовали рыночным характеристикам (качеству) Значение хранения зерна и систем хранения Клейн Э. Илеледжи Доцент, доктор наук и инженер Факультет сельскохозяйственной и биологической инженерииУниверситетаПердью «Производство зерна носит сезонный характер и во многих регионах мира сбор урожая проис- ходит только один раз в году. Поэтому, на протяжении всего времени существования циви- лизации хранение зерна являлось наиболее предпочитаемой технологией для поставки этого ценного продукта. Наряду с хранением в целях потребления в течение всего года, хранение зерна играла балансирующую роль во времена голода, вызванного засухой, военными действи- ями и другими обстоятельствами».