Мельник Журнал Год: 3 Номер: 5 Апрель - Октябрь 2015

22 СТАТЬЯ соблюдать можно резюмировать следующим образом: 1. Зерновая масса должна обладать низким содержа- нием влаги. При необходимости направляемая на хра- нение зерновая масса должна быть высушена. 2. Свежесобранная зерновая масса должна быть очи- щена от поврежденных зерен и посторонних примесей. 3. Зерновая масса перед загрузкой в зернохранилище должна быть тщательно проконтролирована на нали- чие затхлого, заплесневелого и прогорклого зерна. 4. Зерновая масса, пораженная вредителями и инфек- циями должна быть продезинфицирована посредством фумигации (газации). 5. При выборе места хранилища и в процессе хране- ния должны быть учтены особенности зерна и климати- ческие условия региона. 6. Здание зернохранилища должно быть сухим, хоро- шо проветриваемым и просторным. 7. Зернохранилища и силосы элеваторов должны быть быть оснащены соответствующими вентиляцион- ными системами. 8. Необходимо проводить регулярный мониторинг температуры и влаги зерновой массы и хранилища. 9. Принимать эффективные меры для предотвраще- ния проникания вредителей в зернохранилище. 10. Бетонные и песчаные основания зернохранилищ в целях предотвращения проникновения в хранилище ионизированной влаги должны быть хорошо изолиро- ваны. 11. В целях обеспечения равномерной температуры зерновая масса в хранилищах должна храниться в чи- стой таре. 12. Оптимальное значение температуры для зернох- ранилищ должно быть +4°C. По мере повышения тем- пературы зерновая масса должна быть перемещаться в силосах. 13. Расчетная площадь хранения на одну тонну зер- новой массы (для зерна пшеницы) составляет не менее 1, 5 m2 . МОНИТОРИНГ ВЛАГИ И ТЕМПЕРАТУРЫ Несоблюдение основополагающих принципов хра- нения зерновых культур и наличие прочих факторов являются одними из причин возникновения различных проблем в процессе хранения. По результатам прове- денных исследований потери при хранении послеубо- рочного урожая достигают до 10%. Установлено, что ежегодные потери зерна в мире из-за неправильного хранения составляют приблизительно 13 миллионов тонн, а 100 миллионов тонн зерна теряется за счет вре- дителей. Содержание влаги в зерновой массе и температура при хранении зерна являются наиболее важными фак- торами, угрожающими качеству зерна и вызывающими их быструю порчу и потерю. Регулярный мониторинг температуры/влаги зерновой массы и диагностика со- хранности зерна позволит своевременное выявление потенциальных потерь урожая и обеспечит заблаго- временное принятие необходимых мер. В связи с этим, периодически должен производиться отбор проб зерна и анализы отобранных проб на определение значений температуры и влаги. В зернохранилищах должны быть размещены приборы для регистрации параметров воз- духа (термометры, гигрометры). В случае нежелательного повышения или понижения температуры и влажности должны быть предприняты срочные меры для устранения или минимизации про- блем, такие как сушка, вентиляция, повышение/сниже- ние относительной влажности и температуры хранения. ВЛИЯНИЕ ПОСТОРОННИХ ПРИМЕСЕЙ НА ХРАНЕНИЕ Посторонние примеси органического и неорганиче- ского происхождения в зерновой массе оказывают от- рицательное влияние на хранение зерновых культур. В связи с чем, направляемое на хранение зерно должно быть тщательно очищено от посторонних включений посредством сухой или влажной чистки. Как известно. Плесневые грибки и бактерии приводят к таким небла- гоприятным последствиям, как потеря веса и повыше- ние температуры зерновой массы. Необходимо под- держивать значение влажности зерновой массы ниже критического значения, тем самым предотвратить раз- витие микроорганизмов в зернохранилище. В целях обеспечения соответствующих условий хра- нения и предупреждения снижения качества зерновой массы необходимо проводить регулярную уборку и де- зинфекцию хранилища с использованием средств, не наносящих вред здоровью человека и не влияющих на качество зерновых культур. УМЕНЬШИТЬ ЗАПАС ЗЕРНА СТАРОГО УРОЖАЯ Ежегодно в нашей стране остается значительный объ- ем зерна старого урожая. Запасы зерна старого урожая, потери при хранении, затраты на хранение и загружен- ность, связанная с хранением новоубранного урожая- все это создает неблагоприятную ситуацию. С учетом положительного влияния на экономику нашей страны следует удерживать запасы зерна старого урожая на уровне нижнего предела и развивать новую политику в области маркетинга и экспорта. Высокие инвестиционные затраты на строительство зернохранилищ и суммы предоплаты на лицензиро-