Мельник Журнал Год: 3 Номер: 5 Апрель - Октябрь 2015

14 СТАТЬЯ Послеуборочныепотеризернав процессехраненияв хорошоуправляемыхсистемах составляют 1-2%, в плохо- управляемыхсистемах - 20-30%. В период сбора урожа- ясодержаниевлаги в зерновой массесоставляет около 20-30%, температуравоздухаприсбореурожая в зависи- мостиотзонывыращивания- 25-50˚C. Влажное и теплое- зернопередхранениемдолжнобытьтщательновысушено и охлаждено. Содержаниевлаги и температураявляются главными фактора- ми, которыеопре- деляютпродолжи- тельностьхранени- язернабезпорчи и потерь. Главные вра- ги зерна во время хранения – это пле- сень, гниль и насе- комые. Кроме того, при относительной в л а ж н о с т и 7 0 % и температуре выше 25˚C прослеживает- ся существенное увеличение количества микроорганиз- мовв зернохранилище. Меры по предотвращению об- разования плесени и появления насекомых-вредителей являются более эффективным вариантом по сравнению с мерами по контролю данного процесса. В случае, если меры по контролю за появлением насекомых и образо- ванием плесени не будут предприняты на ранней ста- дии, то возникает риск полного повреждения и потери зерна. Канадской зер- новой комиссией (CGC) разработаны «Директивы по Без- опасному хране- нию» для разных видов зерновых культур. Вы може- те ознакомиться с данными директи- вами и соответству- ющимидиаграмма- ми в следующем разделе. Управление хранением качественного зерна Челладураи Веллайчами Дигвир С. Джайас Университет Манитобы, Департамент Инжиниринга Биосистем Главные враги зерна во время хранения – это плесень, гниль и насекомые. Кроме того, при от- носительной влажности 70% и температуре выше 25˚C прослеживается существенное уве- личение количества микроорганизмов в зернохранилище. Меры по предотвращению образо- вания плесени и появления насекомых-вредителей являются более эффективным вариантом по сравнению с мерами по контролю данного процесса. В случае, если меры по контролю за появлением насекомых и образованием плесени не будут предприняты на ранней стадии, то возникает риск полного повреждения и потери зерна. Дигвир С. Джайас Челладураи Веллайчами