Мельник Журнал Год: 2 Номер: 4 Ноябрь 2014 - Апрель 2015

69 ИССЛЕДОВАНИЕ ство по всей территории Эфиопии достигает 210. Эти мельницы, обладающие производственной мощно- стью в размере 3,7 миллионов тонн, половину объе- мов необходимой пшеницы получают путем импорта при помощи государственных программ и половину за счет пшеницы с внутреннего рынка страны. Сре- ди мучной зерновой продукции страны выходит на первый план местный продукт Теф. Но меняющие в последнее время пищевые пристрастия и цены при- водят к тому что продукция из пшеницы потребляет- ся все больше и больше. ПРОИЗВОДСТВО И ПОТРЕБЛЕНИЕ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР И КРУП Недостаточная механизация сельского хозяйства, неразвитость системы орошения, низкий уровень использования удобрений, медикаментов и сер- тифицированных семян служит причиной того что уровень сельского хозяйства Эфиопии ниже потен- циала, но не смотря на это имеется возможность выращивать такие зерновые культуры как пшеница, ячмень, кукурузу и сорго. Но несмотря на это значи- тельную часть производства и потребления занима- ют такие не очень известные зерновые культуры как теф. Теф, произрастающий на местности с достаточ- ными осадками на уровне между 1800 и 2200 метров по сравнению с другим зерновыми культурами бо- лее вынослив к климатическим условиям и является менее рискованным для посева продуктом. Тефу во многих областях семьи отдают предпочтение для вы- печки инджеры (тонкого дрожжевого хлеба) и ино- гда для приготовления каш.Теф так же используется для производства местного пива и ликера. Стебли тефа играют важную роль в качестве корма для скота и считаются более питательной пищей для животных чем зелень подобных местных зерновых. Судя по информации от некоторых источников в Эфиопии в 2011/12 сезоне со стороны 6,3 миллионов сельхозра- ботников была засеяно тефом около 2,7 миллионов гектаров земли. Эти площади составляют 20 процен- тов от всех засеянных сельхозугодий. При рассмотрении производства других зерновых культур, кроме тефа, на первый план выходит куку- руза. Согласно информации от Службы сельского хо- зяйства зарубежных стран Министерства сельского хозяйства США (USDA FAS) и Всемирной продоволь- ственной организации (FAO) в стране за последние 10 лет был отмечен значительный рост производ- ства кукурузы. По мнению Министерства сельского хозяйства США (USDA) в сезон 2003/04 года произ- водство кукурузы в Эфиопии в 2,5 миллионов тонн, в сезон 2008/09 достиг 4,3 миллионов тонн. Произ- водство кукурузы снизившись в следующем сезоне до 3,9 миллионов тонн с сезона 2011/12 снова начав повышаться и достигло в сезон 2012/13 размера 6,1 миллионов тонн, в сезон 2013/14 возросло до 6,5 миллионов тонн. В отличии от Министерства сель- ского хозяйства США (USDA) Всемирная продоволь- ственная организация (FAO) озвучила количество производства кукурузы в сезон 2013/14 в размере 6,6 миллионов тонн. Прогноз производства кукурузы в стране на сезон 2014/15 составляет 6,5 миллионов тонн. Уровень потребления кукурузы на внутреннем рынке возрастает параллельно уровню производ- ства и весь производимый объем полностью потре- бляется внутренним рынком. Согласно данным по потреблению кукурузы полу- ченным в Центральном институте статистики Эфи- опии (CSA) 80 процентов от общенационального производства кукурузы используется в домашних условиях, 10 процентов продается и 10 процентов идет в посев в качестве семян, используется в каче-