Мельник Журнал Год: 2 Номер: 4 Ноябрь 2014 - Апрель 2015

64 ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНОК ЗЕРНА И МУКИ В ЮЖНОЙ АФРИКЕ Южная Африка импортирует примерно одну третью часть своей потребности в пшени- це для производства хлеба. В отличие от этого, импорт муки твердых сортов для произ- водства макаронных изделий очень низок – почти отсутствует. Пшеница твердых сортов, выращиваемая в стране, также не может обеспечивать потребности сектора, растущего с каждым днем, и импорт макаронных изделий увеличивается. В 2012 году страна, которая предположительно импортировала пшеничную муку на сумму в 4,4 миллиона долларов, и потребность в рисе обеспечивает полностью с помощью импорта. Южная Африка обладает достаточно широким ас- сортиментом сельскохозяйственных продуктов, а так- же индустрией обработки этих продуктов. Индустрия пищевой обработки страны обладает 11 подсектора- ми. Это обработка мяса, молочные продукты, пище- вые и овощные консервы, рыбные консервы, фрук- товые консервы, варенья, растительные и животные жиры, мельничный сектор зерновых культуры, сахар, шоколад и кондитерские изделия, готовые животные продукты, хлеб и мучные кондитерские изделия. Зер- новые мельницы являются наикрупнейшим подсек- тором в промышленном секторе. Свежие фрукты и овощи занимают верхнюю позицию в пищевом потре- блении. За ними следуют зерновые культуры, хлебо- булочные изделия и протеины. Сектор готовой пищи мал, но продолжает расти, а спрос на этот сектор продолжает увеличиваться. В промышленности про- изошли важные объединения некоторых компаний и учреждены партнерства со многими международ- ными компаниями. Это усилило позиции компаний, а также принесло новые технология и знания в Южную Африку. ПРОИЗВОДСТВО И ПОТРЕБЛЕНИЕ ЗЕРНОВЫХ Кукуруза является самым важным сельскохозяй- ственным продуктом, производимым в Южной Аф- рике. Производство кукурузы демонстрирует изме- нения параллельно изменению климата и уровню осадков. В сезон 2006/2007 производство кукурузы в стране составило 7,3 миллионов тонн, а в сезон 2007/2008 повысившись на 78%, оно достигло уровня в 13,1 миллионов тонн. За сезон 2009/2010 посред- ством производства кукурузы объемом в 13,4 милли- онов тонн Южная Африка достигла самого высокого уровня производства кукурузы за последние 25 лет, но в последующие 3 сезона в производстве кукурузы произошел некоторый спад. За сезон 2010/2011 про-