Мельник Журнал Год: 2 Номер: 4 Ноябрь 2014 - Апрель 2015

63 ИССЛЕДОВАНИЕ миллионов тонн, это количество остается очень ма- лой его долей. МЕСТО ЗЕРНОВЫХ ВО ВНЕШНЕЙ ТОРГОВЛЕ Россия является одним из передовых экспортеров пшеницы и ячменя в мире. В сезон 2013/2014 Россия, занявшая 2-е место в мире по осуществленному экс- порту пшеницы, обеспечила 11,6 процентов мирово- го экспорта пшеницы, составляющего 158,9 миллио- нов тонн. Согласно данным USDA экспорт пшеницы России, составивший 3,1 миллионов тонн в сезон 2003/2004, достиг 10,7 миллионов тонн в сезон 2006/2007. Объ- ем экспорта, продолжающий увеличиваться в после- дующие три сезона, повысился до 18,5 миллионов тонн в сезон 2009/2010. Однако в связи с засухой сезона 2010/2011 и соответствующего падения про- изводства и запрета на экспорт, экспорт пшеницы страны составил лишь 3,9 миллионов тонн. А экспорт следующего сезона 2011/2012 достиг наивысшей отметки последних 10 лет, составив 21,6 миллио- нов тонн. В сезон 2012/2013 экспорт пшеницы стра- ны, снизившийся до 11,2 миллионов тонн, в сезон 2013/2014 снова достиг 18,5 миллионов тонн. USDA предполагает, что и в сезон 2014/2015 будет продол- жено повышение, а экспорт пшеницы России соста- вит 19,5 миллионов тонн. Помимо пшеницы, Россия также является важным экспортером ячменя. Посредством экспорта ячменя, составившего 2,3 миллиона тонн в сезон 2013/2014, Россия заняла третье место в мире по экспорту ячменя после Австралии и Аргентины, и каждый год эта страна экспортирует от 2 до 4 миллионов тонн ячменя. Согласно данным USDA, экспорт России, соста- вивший 2,3 миллиона тонн в сезон 2003/2004, до- стиг наивысшей отметки за последние 10 лет в се- зон 2011/2012 с объемом в 3,6 миллионов тонн. За последние 10 лет наиболее малый объем экспорта ячменя составил 267 тысяч тонн. Этот объем экспорта был связан с засухой и запре- том на экспорт в сезон 2010/2011, как это произошло и с пшеницей. Как выясняется из данных USDA, не- стабильность в производстве пшеницы и ячменя на- прямую отражается на экспорте. Указывается, что в сезоны 2012/2013 и 2013/2014 страна экспортирова- ла по 2,3 миллионов тонн ячменя, а в сезон 2014/2015 ожидается экспорт в 3,5 миллионов тонн. В продуктах кроме пшеницы и ячменя экспорт край- не ограничен. Только экспорт кукурузы повысился в связи с повышением производства в последние два сезона. Экспорт кукурузы, который не достигал 1 тон- ны до сезона 2011/2012, в сезон 2013/2014 составил 3,8 тонн. Ожидается, что экспорт кукурузы в сезон 2014/2015 составит 3,5 миллионов тонн. Импорт же остается очень низким для всех зерновых культуры. МЕЛЬНИЧНОЕ ДЕЛО И СЕКТОР ОБРАБОТКИ ЗЕРНОВЫХ В России, являющейся одним из передовых про- изводителей пшеницы, предположительно имеется около 7 тысяч мельниц. Согласно данным Россий- ского Федерального Института Статистики Росстат до 2012 года, страна каждый год осуществляет про- изводство муки в размере от 9 до 10 миллионов тонн. Генеральный директор одной из лидирующих мельниц страны «Алтаир Флоур Миллс» Виталий Копытов сообщает, что объем производства муки, осуществленного в России за 2013 год, составил 9.854,8 миллионов тонн. В интервью, проведенном с Копытовым, он описывает рынок России и его со- ответствующий потенциал в будущем следующим образом: «В 2013 году производство пшеничной муки в России составило 9,854,8 миллионов тонн, а производство пшеничной муки в Алтайской об- ласти составило 1.474 миллионов тонн. С 2003 года потребление хлеба продолжается достаточно ста- бильным образом. В то время, как в России потребление хлеба на человека составляет 120 килограмм, в Алтайской области оно достигает 170 килограмм на человека. Россия, обеспечивая внутренний спрос на муку, обладает широкими пищевыми ресурсами, обе- спечивающими экспорт окончательного продукта в иностранные государства. Это положение усиливает позицию России, как страны обеспечивающей пище- вую безопасность. Новые технологии в мельничной индустрии, лабораторные исследования, пакетиро- вание, хранения и доставка активным образом вхо- дят в нашу жизнь. Все эти элементы помогут прогрессивному раз- витию мельничной промышленности, и увеличат качество окончательного продукта и удовлетворен- ность потребителя. Как это и происходит в других регионах мира, мельничная индустрия России бу- дет фокусироваться на весь рынок, будет исполь- зовать методы, для увеличения качества продуктов и разновидности производства, учитывая при этом потребности и здоровье конечного потребителя, и адаптирует лучшие методы, применяемые в других странах».