Мельник Журнал Год: 2 Номер: 4 Ноябрь 2014 - Апрель 2015

28 ИНТЕРВЬЮ поверхность нужно положить друг против друга. Ме- тод измельчения «зубец к зубцу» способствует рас- пределению более узкого размера частиц, а измель- чение «Плоская поверхность к плоской поверхности» производит большую часть очень маленьких и очень больших частиц в среднем диапазоне в малом коли- честве. Это распределение частиц более крупных размеров легко отделяется с помощью просеивания; поэтому, при первичном дроблении, мельники боль- ше всего используют метод «Плоская поверхность к плоской поверхности». Мельницы, так же можно эксплуатировать методами «Плоская поверхность к зубцу» или «Зубец к плоской поверхности», кото- рые предоставляют распределение размера зерна. Мельники, до того, как отправят мельничные вальцы для их повторного точения из-за того, что во время операций мельничные вальцы изнашиваются и зуб- цы тупеют, могут заменить методы распределения D-D - на D-S, затем на S-D и после на S-S для продол- жения распределения стабильных размеров частиц. Какие изменения необходимо сделать в настрой- ках подобных параметров, в зависимости от вида измельченного сырья? Как повлияют другие на- стройки на качество измельчения? Имеется пять важных факторов, которые влияют на распределение размера частицы, изготовленной на этапе первичного дробления, помола: это рас- положение мельничного вальца, зазор мельнично- го вальца, размер пшеничного зерна, содержание влаги и самое главное твердость. ак и было указано выше, многие мельники используют метод «Плоская поверхность к плоской поверхности» для того, что- бы обеспечить распределение широкого размера частицы, которое легко отделяется методом просе- ивания. Дробление зависит от соотношения между объемом измельчения (G/D), зазором мельничного вальца (G) и размером пшеничного зерна (D); увели- чение величины измельчения (путем увеличения за- зора мельничного вальца или уменьшения входного размера зерна), послужит получению более крупных частиц. Kabaca söylemek gerekirse, Грубо говоря, если настроить зазор мельничного вальца первичного дробления, то это в среднем увеличивает размер ча- стицы около 8-10 %. До процесса измельчения, мельники предпочита- ют термическую обработку, чтобы получилось 16 % влаги; данный процесс придает твердость отрубям и мягкость эндосперме и соответственно отруби оста- ются в виде крупных частиц, а эндосперма, способ- ствуя легкому отделению от отрубей, становится в виде мелких частиц и легко измельчается. Но самая важная особенность пшеницы связанная с помо-