Мельник Журнал Год: 2 Номер: 3 Май - Октябрь 2014

МАЙ • ОКТЯБРЬ 2014 65 исследование пшеницы и ячменя прямо отражается на экспорте. Со- общается, что страна будет экспортировать 164 тысячи тонн ячменя в сезоне 2012/13 годов и 300 тысяч тонн в сезоне 2013/14 годов. Прогнозы на сезон 2014/15 годов составляют 400 тысяч тонн. Экспорт продуктов кроме пшеницы и ячменя очень ограничен. Импорт значительно ниже по всем зерно- вым. МУКОМОЛЬНАЯ И ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Центрально-азиатские страны, такие как Узбекистан, Кыргызстан, Таджикистан и Афганистан зависят от Ка- захстана, по разному удовлетворяя свои потребности в пшенице и пшеничной муке. Только Туркменистан как одно из самых закрытых обществ в мире достиг уровня самодостаточности по пшенице. Если рассматривать с этой точки зрения, то Казахстан имеет такое господство в регионе благодаря близости, отличной железнодорожной сети, крупным эффектив- ным мукомольным заводам, низким ценам на высоко- качественную пшеницу, и благоприятной политике пра- вительства. По информации, полученной от Евгения Гана, кото- рый в течение долгого времени является президентом казахстанских переработчиков зерна и пекарей, а также по данным казахстанского ежегодника, Министерства сельского хозяйства США о промышленной ассоциации по казахстанскому зерну и питанию, изданного в 2012 году, на данный момент в Казахстане существуют 350 му- комольных предприятий. В стране существует тенден- ция инвестировать более крупные заводы и закрывать небольшие мельницы, из которых лишь около 200 про- изводят более 150 тонн муки в день, и лишь 50 менее 50 тонн. Казахстанская Ассоциация Flour Millers указывает, что за последние 10 лет общее число мельниц сильно сократилось, поскольку происходит консолидация. По данным этой ассоциации, в стране в 2000 году было 2,300 мельниц, в 2010 осталось только 383. По оценкам ассоциации, суммарная производитель- ность казахстанских мельниц составляет свыше 12 мил- лионов тонн, хотя объём производства составляет лишь 50% производительности. 3,5 миллиона тонн из этих 6 миллионов тонн муки, произведённой при этой 50% производительности, идёт на экспорт, а остаток 2.6 мил- лиона тонн для внутренних нужд. Расположение мель- ниц в стране очень растянотое, и в то же время, ключе- вой район выращивания пшеницы Костанай является крупнейшим производителем муки (27% от общего объ- ёма), на втором месте находится Южно-казахстанская область (20% от общего объёма), которая находится да- леко от районов выращивания и ближе к Алматы и клю- чевым покупателям из Центральной Азии. Хотя общее потребление муки в основном осталось на прежнем уровне,опрос потребителей, проведённый Ассоциацией мукомолов показал, что качество и здоро- вье стали более важными мотивами для потребителей, и в результате продажи муки высшего сорта муки уве- личились. Кроме того, количество потребителей, выпе- кающих свой хлеб, снизилось, а доля покупаемого на рынке продолжает расти. Источники: 1. Зарубежная Сельскохозяйственная служба Министерства сельского хозяйства США USDA Foreign Agricultural Service,Сеть глобальнойсельскохо- зяйственной информации, Республика Казахстан, Ежегодник Зерно и Питание 2012, 3/29/2012 2. Глобальные государственные зерновые резервыs,прислано Дэйвидом МакНи 20 марта 2014, www.davidmckee.org 3. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi, Ülke Raporları 4. T.C. Almatı Başkonsolosluğu, Ticaret Ataşeliği, Raporlar, Kazakistan Bilgi Notu, www.musavirlikler.gov.tr/index.cfm?ulke=KAZ&dil=TR&Submit=Giri%C5%9F 5. ФАО, GIEWS система глобальной информации и раннего предупреждения по продовольствию и сельскому хозяйству, рассылка по странам 6. Министерство сельского хозяйства США (USDA)- Зарубежная сельскохозяйственная служба (FAS), www.usda.gov 7. Джон C. Миллер, Президент, Исполнительный директор и председатель Североамериканской ассоциации мельников (мукомолов)-Результаты и перспективыs 8. Национальная ассоциация мукомолов Канады (CNMA), http://www.canadianmillers.ca/