Мельник Журнал Год: 2 Номер: 3 Май - Октябрь 2014

МАЙ • ОКТЯБРЬ 2014 43 Интервью щлифованное просо, гречневая крупа (ядрица), пше- ничная крупа и корм. Второе направление в товарообороте предприятия - оптовая торговля зерном, бобовыми и продоволь- ствием. Мы поставляем сою, зерно, просо, кондитерскую про- дукцию из подсолнечника, люпин, кориандр, горчицу, вику, конские бобы и семена льна. Сырье выращивается на украинских пашнях, в соответствии с технологически- ми инструкциям и установленными требованиями с со- блюдением санитарных норм, действующих в Украине. Мукомольные линии ваших предприятий рассчита- ны только на российский рынок? Экспортируете ли вы свою продукцию за рубеж и есть ли у вас определен- ные цели в области экспорта? Продукция предприятия пользуется спросом как на локальном, так и на мировом рынке. Поставки продук- ции нашего предприятия осуществляются в более 20 стран мира. Продукция отличается оптимальным соотношением цена/качество, обладает высокой биологической и пи- тательной ценностью и предназначена для прямого по- требления населением и для использования в промыш- ленности. Оптимизация качества достигается благодаря обеспечению стабильности, безопасности и качества производства на всех производственных стадиях, на- чиная с процесса выбора сырья. Достижению этой цели способствует система управления качеством, введенная на предприятии ISO 9001:2008 и NASSR. Вы не могли бы немного рассказать о производстве муки в Вашей стране и привычках ее потребления среди местных жителей? Каково положение Украины в мире с точки зрения использования мукомольных технологий, объем производимой муки, качество и объем потребления? Украина занимает 2-е место на мировом рынке сре- ди экспортных поставщиков пшеничной муки. Основ- ные страны импортеры украинской пшеничной муки - это страны СНГ. Перспективными рынками продаж для Украины являются также и рынки стран африканского континента. Традиционно муку рассмотривали в нашей стране как лишенную какой-либо индивидуальности продукцию. Приблизительно десять лет назад некоторые произво- дители попытались изменить стереотипы и предложить розничную продажу продукции под своим брендом. Ча- стично опыт можно считать успешным, и на полках мага- зинов можно увидеть муку как с бредновым именем, так самую обычную. В первой категории товаров больше представлена продукция премиум класса. В целом, внутренний рынок мукомольной продукции разделен между локальными производителями, и в каж- дом регионе есть свой собственный лидер. В первую очередь, это связано с линией доставки зерна. В Украине обычно производится пшеничная мука, по- тому что ежегодно наши землевладельцы выращивают более 20 миллионов тонн пшеницы. Ржаная мука произ- водится достаточно в небольших объемах: урожай ржи составляет приблизительно 500-600 тысяч в год. Все другие типы муки (гречневая крупа, зерно и т.д) в про- мышленности не имеют широкого спроса и выпускают- ся только для розничной продажи. Сейчас потребиетелям предоставлен рациональный выбор. Факторы, влияющие на потребительский выбор в приобретении продукции очень изменчивы: во вре- мя докризисного периода выбор потребителей на 50% зависел от имиджа товара, на 30% от его потребитель- ских свойств, и только около 10% от стоимости. Сегодня определяющим фактором вляется цена, затем структу- ра товаров, срок годности и личный опыт потребления продуктов конкретной торговой марки. Как, по вашему мнению, будет прогрессировать Ваша страна с точки зрения промышленности муки? Аналитики прогнозирую спад потребления мучной продукции в Украине. Поэтому мельники надеются на повышение объемов экспорта, главная часть муки пред- назначена для производства социальных сортов хлеба. Среди основных причин, замедляющих развитие украинского экспорта муки, отдаленность рынков про- даж. Кроме того в некоторых странах введена импорт- ная пошлина на пшеничную муку. Главные покупатели внутреннего “белого продукта” находятся в Средней Азии и на Ближнем Востоке. Для них гораздо выгоднее закупать муку у Казахстана или Турции, порой сделанную из украинского и россий- ского сырья. Дело в том, что для транспортировки муки необходимы специальные контейнеры, в которых она транспортируется на грузовых судах. Таким образом конкуренты Украины выигрывают за счет дешевой логистики и других факторов прибыли, а также знания рынка. Учитывая то, что главным конкурентом Украины в со- отношении цены и качества является Турция, объемы экспорта украинской муки также будут зависеть от по- зиции ориентированных на экспорт турецких произво-