Мельник Журнал Год: 2 Номер: 3 Май - Октябрь 2014

40 МАЙ • ОКТЯБРЬ 2014 Статья 2-е отложение осадка (минута): 30 Индекс (минута): 70 Важно понимать необходимость осуществления про- цесса смешивания после вторичного расхолаживания; смешивание после первичного расхолаживание может стать причиной значительных нарушений баланса в уровне влажности. Некоторые сорта пшеницы могут достаточно размяг- читься, некоторые могут остаться довольно сухими. Здесь следует учитывать еще один важный момент - пшеница, проходящая процесс смешивания после пер- вичного расхолаживания, раздрабливается, что влияет на снижение качества муки а также на параметры, ука- занные выше. Смешивание, произведенное после вторичного расхо- лаживания, обеспечивает соответствие параметров муки оптимальным показателям; в случае незначительных от- клонений в процессе смешивания они легко могут быть отрегулированы, сохранив при этом качество продукта. На современных мукомольных предприятиях на- блюдается растущая с каждым днем тенденция ис- пользования фильтра, поскольку выведение пылевых частиц через дымоход с использованием системы ци- клона, которая использовалась раньше, способству- ет загрязнению окружающей среды. Использование фильтра предотвращает подобного рода загрязне- ния, сохраняя также чистоту на предприятии. Фильтры удерживают мелкие пылевые частицы и детали, поступающие из очистительных приборов и при помощи аспиратора затягиваются в мусорные мешки фильтра. Это лучшая система для поддержа- ния гигиены на предприятиях и в рамках охраны окружающей среды. Иллюстрация: демонстрационная блок-схема очистки на современных мукомольных предприятиях