Мельник Журнал Год: 2 Номер: 3 Май - Октябрь 2014

МАЙ • ОКТЯБРЬ 2014 35 Статья Практические рекомендации по хранению зерна и сохранения его качества Кеннет ХЕЛЛЕВАНГ, Пр. Док., П. Э. Агротехник Университет Штата Северная Дакота Хранение зерна включает подготовку помещения и зерна для хранения, мониторинг состояния зерна на складе и управление вентиляционными система- ми с целью регулирования температуры зерна. Первый шаг – это очистка помещения, особенно, если в нем до этого были инвазии насекомых. Насе- комые часто находятся в вентиляционных каналах, под покрытиями пола, которые имеют отверстия, а также в зерне или его остатках, находящихся в по- мещении. Для того чтобы быть уверенным, что в по- мещение не осталось насекомых, может возникнуть необходимость провести дезинфекцию. При прове- дении дезинфекции должны быть также дезинфи- цированы силосы, чтобы предотвратить попадание насекомых в помещение. Не забудьте очистить на- ружную территорию по периметру здания. Подготовка зерна для хранения включает обеспе- чение необходимых показателей содержания влаги, температуры и состояния зерна. Сроки хранения за- висят от роста микробной флоры, от температуры и от уровня содержания влаги. Если хранить зерно при низких температурах, то более высокие показатели влаги являются допустимыми. Так, например, для зла- ковых при 18% влажности установленный Допусти- мый Срок Хранения (ДСХ) составляет 200 дней при температуре 40 градусов по Фаренгейту, и только 30 дней - при температуре 70 градусов. По окончании ДСХ показатели качества зерна начинают снижать- ся, поэтому зерно должно быть использовано до его окончания. Установленные допустимые сроки хране- ния зерна указаны в таблицах и схемах. Допустимые сроки хранения зерна хлебных злаков, соевых бобов и солодового ячменя доступны на http://www.ag.ndsu . edu/graindrying/publications-grain-drying-and-storage. В этих таблицах указаны показатели продолжитель- ности времени, в течении которого зерно может хранится, но они должны использоваться только как ориентиры, и необходимо отслеживать фактическое состояние зерна в процессе хранения. ДСХ – это об- щие показатели. Если половину срока хранения зерно хранилось в тепле, а в последствии было охлаждено, то его ДСХ при низкой температуре составит только половину срока, указанного в таблице. Оптимальная температура для развития микробной флоры (порчи) и для инвазий насекомых составляет 80 градусов по Фаренгейту, поэтому, по возможности, ограничьте нахождение зерна при такой температу- ре. Если зерно будет храниться в тепле, потребуется тщательная сушка, чтобы ограничить рост плесенного грибка. Как правило, для ограничения роста плесенно- го грибка, уровень относительной влажности воздуха между ядрами зерна должен быть ниже 70 процентов. Сбалансированное содержание влаги (ССВ) зерна при теплых температурах и относительная влажность 60- 65% - это рекомендованные показатели влажности, необходимые для хранения зерна при теплых темпе- ратурах. Таблицы и формулы сбалансированного со- держания влаги доступны на http://www.ag.ndsu.edu/ graindrying/publications-grain-drying-and-storage.