Мельник Журнал Год: 2 Номер: 3 Май - Октябрь 2014

20 МАЙ • ОКТЯБРЬ 2014 Интервью Автоматизация оборудования на мучных заводах осуществляется компьютерными системами и про- граммами логического контроля, которые включают следующие основные функции: - Определение количества продукции (для департа- ментов закупки и хранения) - Оценка бункера и условий хранения (температура влажность, и т.д.) - Система измерения влажности - Система анализа качества сырья - Система замеса сырья - Система увлажнения - Системы оценки эффективности В рамках программы «Управления производством» данные каждого шага на предприятии должны учиты- ваться и передаваться системе управления производ- ством в соответствии с требованиями системы. Кроме того данные об объеме потребляемой энергии, а также вспомогательных вводов сырья (вода, витамины, и т.д.) должны фиксироваться в системе постоянно; необхо- димо регистрировать показатели эффективности те- хобслуживания и ремонта на производстве. Для возможности управленияь производством из единой точки, все элементы производственных про- цессов должны регистрироваться в программе “управ- ления производством” автоматически. Эта система по- хожа на пирамиду. Тысячи данных, полученых из различных источников, оцениваются и фильтруются на различном уровне. Дан- ная система оценки осуществляется для каждого уровня отдельно, снизу вверх, что в конечном итоге приводит процесс управления к единой точке контроля. Преимущества автоматизации • Непрерывный контроль • Удаленный доступ и дистанционный контроль • Экономия времени • Стандартизация производства • Возможность проведения анализа • Контроль архива • Контроль обеспечения • Контроль расхода энергии • Предотвращение ненужных затрат на воду и элек- троэнергию • Краткий период обучения оператора и быстрая адап- тация к работе системы • Предотвращение ошибок эксплуатации при запуске и остановке оборудования Недостатки автоматизации • Инвестиционные затраты • Сокращение численности персонала фабрики • Потребность в наличии специализированного техни- ческого персонала СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ И АВТОМАТИЗАЦИИ Какие системы обеспечивают автоматизацию и управление производством на мучных заводах? Возможно ли обеспечение и управление производственными процессами из единой точки? ПРЕиМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ Каковы преимущества и недостатки автоматизации? Гёркем Алапала: Мустафа Оздемир: Мы можем перечислить системы, которые позволяют управление производством и автоматизацию следую- щим образом: - Системы контроля качества - Складские системы - Системы учета - Системы, обеспечивающие непрерывность процессов - Системы, оценивающие показателиокружающей среды Управление системами из единой точки может быть обеспечено хорошим управлением автоматизацией, со- держащим все необходимые данные. В наше время для конкурирующих мучных заво- дов автоматизация является важной структурой и средством, определяющим себестоимость и каче- ство производимой продукции, а также управление производством. Что касается недостатков, то здесь следует от- Мустафа Оздемир: Гёркем Алапала: