Мельник Журнал Год: 2 Номер: 3 Май - Октябрь 2014

МАЙ • ОКТЯБРЬ 2014 19 Интервью Мы можем определить ав- томатизацию как разделение работы между человеком и машинным оборудованием. Процентный показатель этого разделения как раз и опреде- ляет уровень автоматизации. Легкое и надежное управ- ление производством на за- воде возможно посредством надлежащего процесса, кон- тролирующего все стадии ос- новного производства. Авто- матизация являются лучшим помощником в планировании производственного процесса, позволяющим снизить эксплу- атацию человеческого труда, понизив тем самым коэффици- ент погрешности. Управление производством на мучных заводах включает в себя планирование и осуществление всех процес- сов от поступлении пшеницы с полей до выхода из печи готовой хлебной продукции, учитывая ключевые элементы процессов производства. Как бы странно это ни звучало, но управление производством на мучных заводах зависит от инженерного дизайна их обо- рудования. Необходимо обозначить ключевые пункты в управле- нии производством и пред- принимать последующие дей- ствия с учетом обозначенных задач. Прежде всего необхо- димо рассчитать стоимость инвестиций, себестоимость продукции и затраты на обеспечение качества. Изначально главной целью системы автоматизации на муч- ных заводах в период перехода на автоматизированное управ- ление состояло в том, чтобы обеспечить защитные механиз- мы системы при запуске и оста- новке обрудования, а также минимизировать потери произ- водства на переходной стадии. Со временем одной из основ- ных задач автоматизации стало упрощение работы владельца предприятия, а также снижение числа служащих. В последствии было создано и разработано множество функциональных блоков и методов. Сегодня ожидания от автоматизации достигли новых высот. При не- прерывном росте и развитии глобального рынка но- вые экономические условия требуют производства конкурентной продукции высшего качества с мак- симальной экономичностью и минимальной долей погрешности. Таким образом системы автоматиза- ции и системы управления производством должны включать и поддерживать такие базовые процессы как: - Управление закупками - Управление сырьем - Гарантия качества - Управление затратами - Отгрузка и управление мар- кетингом - Создание отчетов - Техобслуживание и ремонт Говоря проще, все этапы производства муки должны от- слеживаться в режиме онлайн быстрым и эффективным спо- собом; все фазы производства, определяющие качество про- дукции, должны находиться под контролем; затраты долж- ны быть проанализированы на базе производимого продукта; необходимо осуществлять комплексный контроль за выполнением поручений, анализом производ- ства партии и графиком отгрузок. Контроль затрат, запасов сырья и управления качеством становятся основными условиями развитого конкурентоспо- собного производства. АВТОМАТИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ Что такое автоматизация и управление производством на мучных заводов? Мустафа Оздемир: Гёркем Алапала: