Мельник Журнал Год: 1 Номер: 1 Октябрь 2012 – Март 2013

41 работки подходящих технологий как для мукомолов так и для производителей мукомольного оборудования яв- ляется веянием времени которое требует большого вни- мания. Мы обсудили с региональным менеджером по про- дажам флагмана своей отрасли компании ALAPALA MACHINE INDUSTRY & TRADE INC. Данишбеком КУРМАН- БЕКОВЫМ требования заказчиков, моменты к которым нужно придавать значение и технологии которые будут актуальны в будущем. - В мукомольной отрасли как и в других отраслях тех- нологии переработки пшеницы с каждым днем меня- ются и обновляются. Но эти технологические улучше- ния в свою очередь сосредотачиваются на одной теме. На какую инновационную тему сосредоточена сегод- няшняя мукомольная технология? Каковы основные особенности сегодняшних мукомольных технологий? - Мельница и мукомольное производство являются первым производственным предприятием которое по- строило человечество и технологической отраслью ко- торая постоянно усовершенстовались. Изначально ка- менные мельницы-жернова приводили в движение люди и животные. Современем стали использовать энергию воды, ветра и пара. Но производительность этих мельниц была достаточно низкой. С развитием научно-техниче- ского прогресса электрическая энергия стала все более обширнее применяться во многих сферах человеческой жизни. На сегодняшний день опытно-исследовательская работа производителей мукомольного оборудования и разработчиков технологических схем сосредоточены на минимизацию потребления электрической энергии и более того на сокращение количества станков на тех- нологических линиях. С повышением уровня жизни лю- дей возникла необходимость обеспечения необходимых санитарных норм. В особенности, с ростом численности человеческого населения наблюдается увеличение объ- ёма потребления хлеба и хлебобулочных изделий как ос- новного продукта питания. Поэтому обращается огром- ное внимание на наиболее эффективную переработку пшеницы, увеличению производительности мельницы и улучшению свойство муки как конечного продукта. Здесь нужно подчеркнуть то, что в мукомольной про- мышленности производственное время играет очень большую роль. Чем дольше будет осуществляться пере- работка пшеницы (24 часа в сутки), тем больше муки бу- дет получено и в результате это благоприятным образом отразится на доходную часть мукомольного предпри- ятия. В ближайшем будущем на рынке мукомольного оборудования львиную долю займут производители, чьи мукомольные станки и оборудование будут требовать минимальное время для технического обслуживания. А также немаловажную роль будет играть обеспечение долговечности и надёжности частей перерабатывающе- го оборудования, которые имеют естественный износ. - В чём по Вашему заключается эффективность про- изводства в мукомольной отрасли и с чем это связано? Считается ли достаточным слежение за последними тенденциями в производственных технологиях и их применение для увеличения эффективности произ- водства? На что должны обращать внимание мукомо- лы для обеспечения эффективности производства? - На самом деле эффективность производства и ка- чество муки напрямую связаны с периодом времени в течение которого с момента посева и заготовки для по- следующей переработки зерно культивируется. Посев пшеницы в плодотворную почву, подготовленную с со- блюдением всех агрономных норм и сроков, проведе- ние своевременных поливных работ и осуществление предварительной очисти после жатвенных работ перед поступлением зерна на элеваторные системы имеют столь весомую роль, что от этого зависит сохранение не- обходимых свойств пшеницы, как живого организма. Для получения большого выхода качественной муки высших сортов, помольная партия должна быть составлена из пшеницы имеющие соответствующие свойства и каче- ственные показатели. На последующих этапах имеет огромное значение вы- сокое качество и технологии мукомольного оборудова- ния, грамотно и правильно разработанная технологиче- ская схема размольного отделения и конечно же высокая квалификация сотрудников, которые будут работать на этом современном мукомольном предприятии. Муко-